涼拌香椿芽

  春天到了,大家都想吃點清淡的食物,今天小編來教大家一種能夠健脾開胃,增加食欲的小菜,涼拌香椿芽。香椿中含有的胡蘿卜素能夠潤澤肌膚,而且能夠保護(hù)眼睛的哦!

  涼拌香椿芽

  香椿是時令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開胃,增加食欲。

  原料

  主料

  香椿1把。

  輔料

  調(diào)料

  食鹽適量;蒜適量。干辣椒適量。香油適量。

  做法

  1、香椿洗凈入開水中焯兩分鐘至變綠色;

  2、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘;

  3、擠掉水份后切去根蒂;

  4、熱油爆香蒜末和干辣椒;

  5、關(guān)火下入香椿;

  6、加入鹽和香油拌開即可裝盤;

  適用人群

  1.輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥;

  2.香椿為發(fā)物,多食易誘使痼疾復(fù)發(fā),故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。

  用法用量

  1.在做菜前,將洗凈的香椿用開水略焯一下,香椿就會濃香四溢,又脆又嫩,再用來拌豆腐、抄雞蛋就會更具特色。

  2.香椿芽以谷雨前為佳,應(yīng)吃早、吃鮮、谷雨后,其膳食纖維老化,口感乏味,營養(yǎng)價值也會大大降低。

  食用功效

  香椿苦、澀、平,入肝、胃、腎經(jīng)。具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效;主治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥;還可用于久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病癥。

  香椿的營養(yǎng)價值

香椿的營養(yǎng)價值

  1.維生素E和性激素 

  香椿含有維生素E和性激素物質(zhì),能抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用,對不孕不育癥有一定療效,故有“助孕素”的美稱。

  2.維生素C

  香椿含有豐富的維生素C(僅次于辣椒),有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用,具有抗癌效果。

  3.胡蘿卜素

  胡蘿卜素能夠潤澤肌膚,而且能夠保護(hù)眼睛,是常用眼者需要的營養(yǎng)素。

  4.鎂

  香椿中含有豐富的微量元素鎂,能夠防治心血管疾病。

  5.香椿素

  香椿是時令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開胃,增加食欲,對于春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導(dǎo)致沒有食欲的人們來說尤其適合。

  6.鈣

  鈣能促進(jìn)骨骼發(fā)育,特別適合青少年和老年人,同時還能解除煩躁情緒。

  7.鐵

  香椿中含有鐵元素,缺鐵容易引起缺鐵性貧血,常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預(yù)防。

  結(jié)語:涼拌香椿芽是不是特別的簡單啊,大家可以試著做,涼拌香椿芽可以開胃下飯的哦,同時香椿中含有的維生素C還有抗氧化作用,具有抗癌效果的哦!