洋蔥炒雞蛋

　　洋蔥炒雞蛋應(yīng)該不少人都吃過(guò)，是非常家常的菜肴。洋蔥炒雞蛋能補(bǔ)充我們身體的熱量，富含維生素a、鈣、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)元素和礦物質(zhì)，而且能保護(hù)我們的肝臟，提高我們的腦力，還能美容抗衰等多種作用。

　　洋蔥炒雞蛋

　　制作食材

　　雞蛋2--3個(gè) 中等大小紫皮洋蔥1個(gè) 韭菜10根左右

　　料酒1/2茶匙(3ml) 清水1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(約3克)

　　制作流程

　　1)將韭菜擇去頭部硬皮，清洗干凈后切成4cm長(zhǎng)的段，洋蔥去掉外皮后，切成1.5cm寬的細(xì)條。雞蛋打散，倒入。

　　料酒和清水?dāng)噭騻溆谩?/p>

　　2) 先把鍋燒熱，然后倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，倒入雞蛋液，炒成金黃色盛出備用。

　　3) 鍋中再倒入一些油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入洋蔥絲，改成中小火，炒至洋蔥微微變軟(大約1分鐘左右)后，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋。

　　4) 后馬上要出鍋時(shí)，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關(guān)火。

　　營(yíng)養(yǎng)功效

　　健腦益智 保護(hù)肝臟 防治動(dòng)脈硬化 預(yù)防癌癥 延緩衰老 美容護(hù)膚 殺菌 促進(jìn)消化 降血壓降血脂 防癌抗癌 延緩衰老 補(bǔ)鈣

　　洋蔥的功效與作用

　　1、洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

　　2、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

　　3、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。

　　4、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用。

　　5、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。

　　結(jié)語(yǔ)：洋蔥炒雞蛋不適合患有腎病和膽固醇過(guò)高的人食用，會(huì)增加病情的嚴(yán)重性哦，有皮膚瘙癢和胃病的人也盡量少吃或者不吃。