洋蔥圈

　　洋蔥圈是以洋蔥、面粉、雞蛋等材料炸成的美味食品，口感甜軟清香，非常營養(yǎng)。接下來想制作這個(gè)美食的朋友一起看看洋蔥圈的材料和制作方法吧。

　　洋蔥圈

　　原料

　　洋蔥1個(gè)

　　腌料

　　低筋面粉2大匙、蛋1個(gè)、水1大匙、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、蕃茄醬3大匙。

　　作法

　　(1)將洋蔥洗凈瀝乾，橫放在砧板上(頭在前，蒂在后)，切成約0.5公分厚的圓片，再用手剝開成一圈圈的洋蔥圈，做的時(shí)候用同樣大小的來做，比較美觀。

　　(2)將低筋面粉2大匙、蛋1個(gè)、水1大匙攪拌均勻，再把面包粉與低筋面粉分別準(zhǔn)備好，盛入2個(gè)平盤中備用。

　　(3)先將洋蔥圈沾上面粉，并輕輕拍掉多余的部分，再沾上面糊，后再沾上面包粉，并輕輕壓緊固定，依序?qū)⑷康难笫[圈做好。

　　(4)將油鍋預(yù)熱約130℃～150℃，再放入洋蔥圈，炸的時(shí)候要用夾子翻面，等到炸至洋蔥圈浮起，外表呈現(xiàn)酥脆金黃，即可撈起。將油瀝乾后盛入盤中，吃的時(shí)候沾上蕃茄醬即可。

　　洋蔥的功效與作用

　　1. 洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用;

　　2. 洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;

　　3. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;

　　4. 洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;

　　5. 洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用;

　　6. 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;

　　7. 洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;

　　8. 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。

　　結(jié)語：我們?cè)谥谱餮笫[圈的時(shí)候，好選用小一點(diǎn)的黃洋蔥，小型的洋蔥切出來的洋蔥圈比較大小適中，用黃洋蔥呢吃起來會(huì)比較的甜。