冬筍 有著養(yǎng)肝明目的作用

  竹筍是一年四季都有的,不過就屬春筍和冬筍的口感好了。竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,它有很多種營(yíng)養(yǎng)成分的,蛋白質(zhì)、維生素等。那么冬筍有哪些功效呢,它能主治什么癥狀了,以及竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些?

  竹筍人們賦予它的稱很高的,有著天下第一啊,世界第一之類的。甚至有的品質(zhì)的竹筍只要在我們中國(guó)才能見到!

  冬筍

  冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽,因尚末出土,筍質(zhì)幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜肴。采挖冬筍影響竹子繁殖,但合理采挖不僅可以保證竹子正常生長(zhǎng),也可以增加經(jīng)濟(jì)收入,滿足消費(fèi)者需求.

  藥療特性

  竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒;

  主治

  食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

  冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸,與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣,患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

  冬筍的吃法

  1.冬筍吃法有很多,葷素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各種肉類烹飪,會(huì)更鮮美。

  2.筍尖嫩,爽口清脆,適合與肉同炒。

  3.筍衣薄,柔軟滑口,適宜與肉同蒸。

  4.筍片味甘肉厚,適合與肉燉食。

  另外,吃時(shí)一定要注意。因?yàn)槎S含有草酸,容易和鈣結(jié)合成草酸鈣,所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘,去除大部分草酸和澀味.

  竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;

  中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn),食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,去積食,防便秘,并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。

  結(jié)語:以上就是今天小編給大家講的知識(shí),關(guān)于冬筍以及冬筍怎么吃,吃的時(shí)候有什么要注意的。竹筍中含有很多的纖維素、脂肪確實(shí)很少的哦,所以竹筍有著減肥的作用!