羅村竹筍 人人愛吃的美味的佳肴

　　關于竹筍大家了解多少呢?竹筍，才開始長出來的時候是筍這個是可以吃，香脆可口。筍長得是很快的，不到十天就可以長成供人欣賞的竹子了。竹筍有哪些營養(yǎng)價值呢?羅村竹筍是什么呢?羅村竹筍和竹筍有啥區(qū)別呢?

　　羅村竹筍

　　沙口出產的羅村竹筍時候好的，羅村竹筍有著金黃的外表，羅村竹筍的里面像玉一樣，味道更是香滑可口的了。沙口竹筍外表有皺紋是沒有粗纖維的。在羅村它至今依然是一種人人愛吃的美味佳肴。竹筍分文筍、毛竹筍和大頭典幾種。

　　基本信息

　　竹筍分文筍、毛竹筍和大頭典幾種。其中，大頭典肉厚味鮮，是難得。在羅村的朗沙和沙口交界處，有一大片沙地，青山綠水間有大片竹林。這里出產的竹筍具有大頭典的明顯特征，頭大尾小，中間彎曲，成煙斗狀。新鮮的竹筍從地里挖出來，剝去粘著些許濕潤泥土的外殼，金黃色的筍肉便出現(xiàn)在你的眼前。朗沙竹筍個頭既大，肉質也好，據(jù)說產量還挺高，一畝地可以出產兩三千斤。

　　竹筍特點

　　筍的部位也是很有講究的。你可知筍的美味是"見光死"的?好的筍是那種完全埋在地下的。而一棵筍破土而出的筍，只能要地面以下的部分。冒出地面的那部分含苦味，是吃不得的。新鮮的筍肉要用滾水煮過，去其澀味，并且好在當天就下鍋，到第二天，便要“老”了，雖然沒變質，可是就再也吃不出口感來了。因而遠程運輸?shù)闹窆S都需要經過特殊工藝制成筍肉罐頭。據(jù)說這種裝在密封罐頭里的筍肉還遠涉東洋，在日本非大受歡迎呢。

　　竹筍的營養(yǎng)價值

　　竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。其實，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

　　竹筍的功效

　　中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關系。

　　結語：羅村竹筍是很特別的，大家看了以上的內容對羅村竹筍是不是有了一些了解了啊。竹筍有著豐富的營養(yǎng)成分，竹筍中含有各種氨基酸、蛋白質和維生素等微量元素。