腰果蝦仁的做法 美味又好吃

　　大家可能都知道，腰果的營養(yǎng)價值很豐富，做法也很多，今天小編向大家推薦的是，腰果蝦仁的做法，那么腰果蝦仁的做法是什么呢?腰果的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪?

　　腰果蝦仁的做法

　　做法步驟

　　1. 拿出適量的蝦，清洗干凈，將蝦仁剝出，同時將腰果清洗干凈。

　　2. 蝦仁加鹽、酒、白胡椒，用手抓勻，然后倒入蛋清拌勻，再加入濕淀粉拌勻，再加入色拉油腌制5分鐘。

　　3. 蘆筍洗干凈掰去硬根，放入沸水中綽燙半分鐘，然后撈出切斜段。

　　4. 將油倒入鍋中，大約200ml左右，當油熱后，將腰果倒入，待腰果表面變黃后，撈出

　　5. 炸過腰果的熱油鍋，放入蝦仁，立即劃散，變色馬上倒出，控干油分;

　　6. 炒鍋放30ml油，溫熱后加蔥姜末煸炒出香味，然后加入綽燙后的蘆筍，翻炒幾下加入蝦仁和腰果，隨后加入料酒、糖、鹽，翻炒均勻后加入水淀粉，湯汁收濃后淋入香油拌勻即可關火。

　　腰果的營養(yǎng)價值

　　腰果性味甘、平，有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。

　　果仁營養(yǎng)豐富，多用于制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優(yōu)良飼料。副產品有果殼液、果梨等。果殼液是一種干性油，可制高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。

　　腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界“四大堅果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達11%，腰果油可通過聚合方法生產合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據報道，美國的航天飛機，就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層涂料的。

　　腰果中含有較多的熱量，他們多來自于脂肪

　　腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。

　　腰果的營養(yǎng)價值很高，主要是因為腰果中有各種人體容易吸收的蛋白質類和脂肪類以及維生素類物質。

　　結語：通過以上學習，大家學會腰果蝦仁的做法了嗎，趕快動手做起來吧，這道菜可謂色香味俱全啊，有興趣的朋友還可嘗試下用腰果跟別的東西一起炒哦。希望小編的文章對你們有幫助啊。