腰果的做法 簡(jiǎn)單又美味
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眾所周知,腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,做法也很多,那么大家知道些腰果的什么做法呢,今天小編就來(lái)跟大家一起來(lái)學(xué)習(xí),腰果蝦仁炒西蘭花的做法是什么呢?腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪些方面?
腰果蝦仁炒西蘭花的做法
將蝦清洗干凈,剝出蝦仁,挑出蝦線,用鹽和黑胡椒腌制一下。
清水中加入生抽、蠔油、生粉調(diào)勻,備用。
西蘭花切成適當(dāng)大小,焯水至西蘭花變綠色,盛出備用。
將鍋中放入適量的油,加入腰果,直至腰果顏色變黃有香味。
鍋中擦干凈,再加點(diǎn)油,放入蒜片爆香后加入蝦仁翻炒至蝦仁變色,加入西蘭花一起翻炒。再加入適量鹽,炒均勻。
加入腰果翻炒,然后淋上調(diào)好的料汁,翻炒至料汁均勻裹在西蘭花上面就可以出鍋啦~
小貼士
1、西蘭花用鹽水浸泡可以洗的更干凈。焯水的時(shí)候按照個(gè)人喜好決定煮的時(shí)間。我比較喜歡吃脆的~所以焯到變綠就好啦。
2、蝦仁好提前用鹽和黑胡椒抓勻腌制下比較好。
3、腰果可以換成碧根果,杏仁等。不過(guò)我還是覺(jué)得腰果好吃~
4、這道菜還可以按照個(gè)人喜好加上青椒或者辣椒~也好吃哈!
腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
腰果仁是名貴的干果和高級(jí)菜肴,含蛋白質(zhì)達(dá)21%,含油率達(dá)40%,各種維生素含量也都很高。在國(guó)際貿(mào)易中,每噸腰果仁價(jià)值5000多美元,不愧為世界“四大堅(jiān)果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達(dá)11%,腰果油可通過(guò)聚合方法生產(chǎn)合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫,據(jù)報(bào)道,美國(guó)的航天飛機(jī),就是用經(jīng)過(guò)科學(xué)處理的腰果油作為機(jī)身保護(hù)層涂料的。
腰果含有較高的熱量,其熱量來(lái)源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸,其中油酸占不飽和脂肪酸的90%,亞油酸僅占10%,因此,腰果與其他富含亞油酸的堅(jiān)果相比,酸敗的可能性較小。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,而蛋白酶抑制劑是癌細(xì)胞的巨大殺手,因此經(jīng)常食用腰果能控制癌癥病情。腰果里面的錳、鉻、鎂、硒等微量元素,也有抗腫瘤作用。
結(jié)語(yǔ):看了以上內(nèi)容,大家對(duì)腰果蝦仁炒西蘭花的做法了解了嗎,是不是迫不及待想動(dòng)手做起來(lái)呢,其實(shí)腰果的做法遠(yuǎn)不止這么多,有興趣的朋友可以多多學(xué)習(xí)哦。希望小編的文章對(duì)你們有幫助。
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