蒜泥茄子 有助于胃癌的治療

　　茄子是一種物美價廉的蔬菜，我們在生活中也經(jīng)常食用它，口感還是不錯的。今天小編為大家介紹的是蒜泥茄子，下面就和小編一起去看看吧。

　　蒜泥茄子

　　材料：茄子、蒜泥、紅辣椒、生抽、鹽、雞精、香油、香醋

　　做法

　　1. 將茄子先用清水清洗一下，然后將它放在淡鹽水中浸泡一下。

　　2. 撕成長條狀。

　　3. 放在籠屜上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

　　4. 晾涼后隔碗用冰塊拔涼。

　　5. 蒜壓成蒜泥，調(diào)入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻;紅辣椒切小圈備用。

　　6. 將料汁淋在茄泥上，點綴辣椒圈即可。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　防治胃癌

　　含有一種叫龍葵堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠?qū)δ[瘤的增殖祈禱抑制的作用，從而能夠胃癌有一定的療效。

　　抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效

　　選擇一個顏色比較深，且比較長的茄子，將它清洗干凈，可以切成絲，也可以切成一小節(jié)長段，再配合麻醬進行服用，可以降低人的高血脂、高血壓。

　　茄子的適用人群

　　茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)

　　具有清熱止血，消腫止痛的功效

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　一般人群均可食用

　　1. 可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;

　　2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。

　　結(jié)語：蒜泥茄子的制作比較簡單，在夏天食用它可以達到清熱解暑的效果。因為，茄子本身就是涼性的食物，對這道簡單美味的菜肴有興趣的朋友，可以嘗試制作。