腰果咖喱大蝦 助你提高抵抗力

  腰果,大家一定都吃過的吧,它的營養(yǎng)很豐富,做法也很多,大家有沒有嘗試下用腰果、咖喱、蝦搭配起來做菜呢,今天小編就來帶大家一起學(xué)習(xí),腰果咖喱大蝦的做法是什么?腰果的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪?

  腰果咖喱大蝦

  材料

  腰果 大蝦 咖喱醬 植物油 椰漿 水 魚露 鹽 蝦 番茄 花菜 胡蘿卜 老豆腐 洋蔥 生姜 核桃

  做法

  1. 大蝦洗凈瀝干。

  2. 姜切片、洋蔥切小片。

  3. 將腰果和核桃放入烤箱中,等到兩面都開始變成金黃色后,拿去一部分,將他們搗碎

  4. 番茄放在深碗里,加開水燙15分鐘,剝皮切小塊備用。

  5. 花菜、胡蘿卜洗凈切塊。

  6. 椰漿入煮鍋,加入紅咖喱醬,煮開。

  7. 加水繼續(xù)煮開、煮至液體表面看得見紅咖喱醬里出的紅油

  8. 加入紅蘿卜塊、番茄塊、腰果核桃碎煮開轉(zhuǎn)小火,燉15分鐘左右至紅蘿卜塊軟糯。

  9. 加入花菜繼續(xù)燉。

  10. 炒鍋冷鍋熱油,加姜片和洋蔥片超出香味,入大蝦翻炒至蜷曲、2面變紅,全部扔入燉鍋。

  11. 加魚露,可依個(gè)人口味適量加鹽,煮個(gè)5分鐘左右即可出鍋。出鍋后撒上剩余的大顆腰果,淋上咖喱,并裝飾羅勒葉。

  小訣竅

  1. 如果湯汁過稀可適當(dāng)勾芡。

  2. 如果湯汁過多可大火收汁,這樣口味更濃郁。

  3. 后可加入羅勒葉和紅辣椒末,增加風(fēng)味。

  4. 番茄后會(huì)煮化,可增加咖喱風(fēng)味。

  腰果的營養(yǎng)價(jià)值

  腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,而蛋白酶抑制劑是癌細(xì)胞的巨大殺手,因此經(jīng)常食用腰果能控制癌癥病情。腰果里面的錳、鉻、鎂、硒等微量元素,也有抗腫瘤作用。

  腰果含有豐富的油酸和亞油酸,能有效預(yù)防高血脂、冠心病等病癥,可以幫中老年人預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病,還可以潤腸通便,延緩衰老。因此常吃腰果有利于老人健康長壽。

  腰果含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。

  腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸,其中油酸占不飽和脂肪酸的90%,亞油酸僅占10%,因此,腰果與其他富含亞油酸的堅(jiān)果相比,酸敗的可能性較小。

  腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多,并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。

  結(jié)語:通過以上學(xué)習(xí),腰果咖喱大蝦的做法是不是很簡單呢,大家快快放下手中的事,學(xué)起來吧,不會(huì)的朋友可以試著多做幾遍哦,有興趣的朋友還可學(xué)習(xí)下腰果的其它一些做法,希望小編的文章對你們有幫助。