腰果全魚(yú) 幫助降低膽固醇

　　腰果，大家一定都吃過(guò)的吧，它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，做法也很多，大家有沒(méi)有嘗試下用腰果和魚(yú)搭配起來(lái)做菜呢，今天小編就來(lái)帶大家一起學(xué)習(xí)，腰果全魚(yú)的做法是什么?腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪?

　　腰果全魚(yú)

　　烹飪食材

　　主料：鯉魚(yú)一條(約800克);

　　配料：蒜苔200克、紅辣椒一個(gè)、香菇3朵;調(diào)料：生姜、少許生抽、鹽、蠔油、黃酒、十三香粉、小半個(gè)蛋清、淀粉、熟腰果150克;

　　烹飪步驟

　　1、將魚(yú)身上沒(méi)用的東西去掉，宰殺干凈

　　2、把魚(yú)肉片下魚(yú)皮去掉切成魚(yú)丁，加少許蠔油、生抽、黃酒、十三香粉、淀粉調(diào)和入味;

　　3、鍋里加入適量油燒熱，把入味的魚(yú)丁放入鍋里劃開(kāi)加入姜絲炒熟，裝碗備用;

　　4、將香菇、紅辣椒、蒜臺(tái)等依次切成丁，將鍋清洗干凈，向鍋內(nèi)加入適量的油，向里面加入香菇丁，等到香味出來(lái)時(shí)，再將蒜臺(tái)放入里面，同時(shí)加入少量的鹽，簡(jiǎn)單炒幾下后，將紅辣椒放入鍋中翻炒

　　5、出鍋前把炒熟的魚(yú)丁和蒜苔炒勻，加點(diǎn)雞精和水淀粉勾薄欠裝盤(pán)，把炒熟的腰果撒在魚(yú)丁上即可;

　　6、不用腰果，松子仁代替也可以，招待客人為了好看，魚(yú)的兩旁擺放焯熟入味的油菜心點(diǎn)綴那更完美。

　　烹飪小提示

　　1、這道菜也可卷煎餅、面皮、豆腐皮吃，別有一番風(fēng)味;

　　2、魚(yú)頭、魚(yú)尾抹上淀粉油炸熟是為了造型好看，魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)骨架、可直接燉豆腐或做酸菜魚(yú)湯也是很美味喲。鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效

　　1、鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;

　　2、鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。

　　腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老;

　　腰果仁是名貴的干果和高級(jí)菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高。在國(guó)際貿(mào)易中，每噸腰果仁價(jià)值5000多美元，不愧為世界“四大堅(jiān)果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達(dá)11%，腰果油可通過(guò)聚合方法生產(chǎn)合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據(jù)報(bào)道，美國(guó)的航天飛機(jī)，就是用經(jīng)過(guò)科學(xué)處理的腰果油作為機(jī)身保護(hù)層涂料的。

　　腰果含有較高的熱量，其熱量來(lái)源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。

　　腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅(jiān)果相比，酸敗的可能性較小。

　　經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上學(xué)習(xí)，腰果全魚(yú)的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，大家快快放下手中的事，學(xué)起來(lái)吧，不會(huì)的朋友可以試著多做幾遍哦，有興趣的朋友還可學(xué)習(xí)下腰果的其它一些做法，希望小編的文章對(duì)你們有幫助。