蠶蛹的做法 女士白金蛹

　　蠶蛹已經(jīng)成為我們生活中常見(jiàn)的美食了，它是一種高蛋白的食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，喜歡吃的人也是越來(lái)越多，蠶蛹的做法也很多，下面小編就給你介紹一個(gè)美味佳肴——女士白金蛹。

　　蠶蛹的做法

　　蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可估量，也很好吃，下面介紹給大家一個(gè)美味做法——女士白金蛹。

　　女士白金蛹

　　材料

　　做這道菜我們需要準(zhǔn)備一些材料，有300克的脫皮蠶蛹和150克的速凍的薯?xiàng)l，還需要味精、炸雞粉、辣鮮露、番茄沙司以及鹽調(diào)味。

　　做法前處理(非常關(guān)鍵)

　　不解凍!把脫皮蠶蛹切開(kāi)，切不開(kāi)的情況下用微波爐快速解凍(一般不超過(guò)30秒)。 也可提前切，放入冰箱待用。

　　具體做法

　　1.首先我們要把脫皮蠶蛹破半開(kāi)。

　　2.拍淀粉，下7層以上油溫的油鍋里炸。注意：(凍炸)

　　3.炸定型后，必須浸炸一分鐘。

　　4.把薯?xiàng)l炸至金黃，倒入盤中。

　　5. 在把凈油后的脫皮蠶蛹調(diào)以味精、炸雞粉、辣鮮露進(jìn)行煸炒，完后裝盤。

　　蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蠶蛹含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B2、D和麥角甾醇等。蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物有精氨酸、賴氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸。脂肪中含飽和脂肪酸(軟脂酸、硬脂酸)、不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)和甾醇等。

　　蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營(yíng)養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)。

　　蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

　　[宜食] 適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用;適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用;適宜小兒疳瘦者食用;適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;適宜中老年人腰膝酸軟、夜尿頻數(shù)、陽(yáng)痿滑精者食用。

　　[忌食] 蠶蛹補(bǔ)虛，但有腳氣之人忌食。

　　結(jié)語(yǔ)：這道菜實(shí)際操作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，不過(guò)還是要花一些時(shí)間的，我們要特別注意蠶蛹的處理，要按照上面說(shuō)的方法來(lái)，這道菜吃起來(lái)特別的好吃，根本不會(huì)覺(jué)得膩。