蠶蛹是一種富含大量蛋白質(zhì)的滋補(bǔ)食物，適量的吃些蠶蛹對(duì)人體是很有好處的。但許多人卻被蠶蛹怎么吃才好給困惑住了。想知道蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及蠶蛹怎么做好吃嗎?那就一起來(lái)看看吧。
蠶蛹雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是它也有它的飲食禁忌，千萬(wàn)不能因?yàn)榭诟斜容^香，營(yíng)養(yǎng)比較高，就多吃亂吃。
東陽(yáng)王先生買了蠶蛹，老媽一口氣吃了20多顆，全身發(fā)癢還上吐下瀉，本想給老媽補(bǔ)身體，沒(méi)想到進(jìn)了醫(yī)院。
醫(yī)生說(shuō)，食用蠶蛹可能過(guò)敏，未經(jīng)炒制或者時(shí)間不夠，也會(huì)引起中毒。
前兩天，東陽(yáng)的陸老太吃過(guò)晚飯后，突然上吐下瀉，全身發(fā)紅，奇癢難耐。到醫(yī)院一檢查，陸老太是有點(diǎn)食物過(guò)敏和中毒，罪魁禍?zhǔn)拙褪撬豢跉獬韵碌?0多顆蠶蛹。
陸老太今年80歲，兒子王先生還挺孝順，11月9日下午，王先生下班回家，路上看到有人在賣蠶蛹，就買了些回家，準(zhǔn)備給老媽補(bǔ)補(bǔ)身體。
陸老太聽(tīng)人說(shuō)過(guò)，蠶蛹是個(gè)好東西，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，拿起來(lái)一聞，噴噴香，吃起來(lái)又脆又鮮。陸老太嘴饞，一口氣吃下20多顆。
這幾天天氣冷，吃飽飯后，陸老太就上床睡覺(jué)了。睡了一會(huì)，她感覺(jué)全身發(fā)熱，皮膚漸漸瘙癢起來(lái)，越撓還越癢，撩起衣服一看，全身皮膚到處都紅紅的。
更糟糕的是，沒(méi)過(guò)多久，陸老太更是感覺(jué)頭暈惡心，腹中極度難受，跑到廁所里又是吐又是拉，整個(gè)人都不好了。
王先生聽(tīng)到動(dòng)靜后，跑過(guò)去一看，嚇了一大跳。老媽全身通紅，臉色蒼白。他馬上叫起家人，把老媽送到了醫(yī)院急診科。
蠶蛹雖有藥用價(jià)值
食用不當(dāng)容易中毒
醫(yī)生一看癥狀，一問(wèn)病史，很快就診斷清楚，是蠶蛹過(guò)敏。
考慮到陸老太已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重過(guò)敏癥狀，血壓都下降到休克臨界點(diǎn)了，醫(yī)生馬上給她抗過(guò)敏等對(duì)應(yīng)治療。很快，陸老太的癥狀得到緩解，全身發(fā)紅基本消退，瘙癢也減弱了，也沒(méi)有再惡心嘔吐。
全家人總算松了一口氣。不過(guò)大家都很疑惑，不是都說(shuō)蠶蛹營(yíng)養(yǎng)好嗎，怎么吃了會(huì)變成這樣?
醫(yī)院專家介紹，蠶蛹雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，也有一定的藥用價(jià)值，但胡亂食用有風(fēng)險(xiǎn)。
食用蠶蛹可能造成兩種危害，一是過(guò)敏，二是中毒。如果食用加工不當(dāng)?shù)男Q蛹，有可能造成食物中毒，甚至?xí)＜吧?/p>
醫(yī)院急診科經(jīng)常會(huì)收到食用蠶蛹中毒的病人，基本上是吃了未經(jīng)炒制或炒制時(shí)間不夠、食用過(guò)多造成的。
專家建議，烹制蠶蛹前，要沖洗干凈，在沸水中煮15分鐘，再進(jìn)行烹炒、油炸，需要注意的是，放置過(guò)久的蠶蛹不可食用，一次食用也不宜過(guò)多，尤其是過(guò)敏體質(zhì)者及蛋白質(zhì)過(guò)敏者切忌食用。
以上這種因?yàn)樨潏D美味卻不知節(jié)制的吃法，是堅(jiān)決不可以的。蠶蛹一定要合理的，健康的去食用它。下面就給大家仔細(xì)的介紹一下蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及美味吃法。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。
蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。
食用價(jià)值
蠶蛹，為蠶蛾科昆蟲家蠶的蠶繭緇絲后留下的蛹體。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，本品性味甘、溫、咸、辛，歸脾、胃、腎經(jīng)。
有溫陽(yáng)補(bǔ)腎、祛風(fēng)除濕、健脾消積之功，適用于腎陽(yáng)虧虛，風(fēng)濕痹痛，小兒疳積等。
