孕婦能吃蠶蛹嗎 對(duì)身體有什么影響

　　蠶蛹是營養(yǎng)豐富的高蛋白食物，它的食用價(jià)值很高，有降低膽固醇、提高免疫力等多種功效與作用，吃的人也越來越多，那么孕婦能吃蠶蛹嗎，下面我們就來了解下。

　　孕婦能吃蠶蛹嗎

　　孕婦可以吃蠶蛹，蠶蛹的富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)，對(duì)孕婦是來說是非常好的補(bǔ)品。

　　蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值

　　蠶蛹是高蛋白食品，它的蛋白質(zhì)含量是其它食物不可比擬的，民間有幾個(gè)蠶蛹頂一個(gè)蛋的的說法，這還是很一定的科學(xué)性的。

　　蠶蛹是人類的一種新營養(yǎng)源，蠶蛹是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營養(yǎng)均衡，比例適當(dāng)，符合FAO/WHO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求，非常適合人體的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

　　蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，也是人體不可缺少的。蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對(duì)于維持人體正常的生理機(jī)能有極為重要的作用：保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能;使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán);增強(qiáng)細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶力和思維能力;促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。

　　蠶，可謂全身都是寶，蠶絲、蠶沙、蠶蛻、蠶蛹都能完全為人所用。蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，素有“七個(gè)蠶蛹一個(gè)蛋”的說法。據(jù)說蠶蛹作為菜肴食之已有1400多年的歷史，研究亦指出在日常飲食中若適當(dāng)增加如蠶蛹這類可食性昆蟲，能彌補(bǔ)普通食品中營養(yǎng)不全的缺陷蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值很高，不但氨基酸品種齊全，而且8種人體營養(yǎng)所必須的氨基酸均衡。比例適宜，符合FAO/WHO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求。而且蠶蛹的鋅含量相當(dāng)高，另外蠶蛹的油脂含量亦較多，而且也是人體必須的脂肪酸。

　　千里之行，始于足下。寶鋅人誠邀四海賓朋，攜手并肩，腳踏實(shí)地，共圖發(fā)展大計(jì)。蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值早就受到人們的重視，據(jù)《太平御覽》記載，"食蝶無極肥美"，《本草綱目》把蠶蛹列入滋補(bǔ)膳，近代利用先進(jìn)的儀器和研究，人們逐步對(duì)蠶蛹營養(yǎng)價(jià)值積累了較多的認(rèn)識(shí)。

　　新鮮的蠶蛹含水量有三分之二，油脂占有8%，而干燥后的蠶蛹也叫脫脂蠶蛹，脫脂后能加工成高鋅蛋白粉。

　　蠶蛹主要成分是蛋白質(zhì)，脫脂后可達(dá)79%，經(jīng)氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定認(rèn)蠶蛹蛋白是全價(jià)蛋白，不但氨基酸品種齊全，而且8種人體營養(yǎng)所必須的氨基酸均衡。比例適宜，符合FAO/WHO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求，而且必需氨基酸占總氨基酸40%以上，可與雞蛋、牛奶媲美，日本學(xué)者小柳輝一經(jīng)分析認(rèn)為每噸脫脂蛹蛋白相當(dāng)于0.5噸牛肉，美國利用蠶蛹來做“巧克力”餡心，澳大利亞人食蠶蛹相當(dāng)普遍，法國人還把蠶蛹與食用蝸牛一樣，當(dāng)作美味珍品。

　　蠶蛹蛋白中富鋅的發(fā)現(xiàn)，使蠶蛹的營養(yǎng)更有特色，1992年我國學(xué)者李政利用ICP等離子發(fā)射光譜儀測(cè)定脫脂蛹的20種常量和微量元素時(shí)，首次發(fā)現(xiàn)蠶蛹的鋅含量大大高于我國90年代在營養(yǎng)學(xué)報(bào)上報(bào)道的200多個(gè)常用食物的含鋅量，人們常說豬肝、墨魚含鋅多而蠶蛹則超過它的兩倍以上，1992年當(dāng)李政在第19屆國際昆蟲大會(huì)上談此發(fā)現(xiàn)的論文時(shí)受到各國學(xué)者的關(guān)注。因?yàn)殇\在我國食物中是缺少較多的一種必須微量元素，在兒童營養(yǎng)中，缺鋅現(xiàn)象較為普遍，厭食是缺鋅兒童的特異表現(xiàn)之一。

　　蠶蛹的油脂含量亦較多，而且也是人體必須的脂肪酸，日本學(xué)者尾奇準(zhǔn)一曾經(jīng)測(cè)定確認(rèn)蠶蛹中含有多種維生素和糖類如凡丁糖。

　　總之，蠶蛹的營養(yǎng)是全面也有突出(如高鋅)，中國幾千人們視之如珍品，食之有美味，大家都稱為“蠶寶寶”此言不假也。

　　蠶蛹為扎蘭屯特產(chǎn)，每到秋末冬出上市。將蠶蛹用味汁浸腌后，放油鍋炸至黑亮、飽滿裝盤即成，松軟嫩爽，香味獨(dú)特。蠶蛹還有多種吃法，如紅燜蠶蛹、紅燒蠶蛹、干炸蠶蛹等，吃之如蟹黃，味道鮮美，成為扎蘭屯市時(shí)令珍饈。

　　結(jié)語：孕婦是可以吃蠶蛹的，孕婦本身就缺乏蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)，蠶蛹能很好的補(bǔ)充孕婦需要的營養(yǎng)和嬰兒的營養(yǎng)，所以準(zhǔn)媽媽們可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)蠶蛹，對(duì)身體有好處哦。