豬腰子怎么做好吃 干炸腰花美味又營養(yǎng)

　　不知道大家喜歡把豬腰子怎么做呢?知道豬腰子有哪些做法呢?下面就讓小編從豬腰子幾十種做法中為大家?guī)硪豢钤趺床拍馨沿i腰子做來好吃的干炸腰花吧。

　　干炸腰花

　　材料

　　1、豬腰子1對(duì)，面粉適量。

　　2、調(diào)料油1000克(約耗50克)，紹酒、醬油各1/2大匙。

　　3、精鹽、味精各1/4小勺，花椒鹽適量。

　　做法

　　1、將豬腰子片成兩半，除去脂皮、腰臊，剞“十字花刀”，再改切成小塊，裝碗內(nèi)，加入紹酒、醬油、精鹽、味精腌拌均勻。

　　2、將油燒至七成熱，然后把前面腌制好了的腰花均勻的沾上面粉，在油中把它炸透，迅速撈出來放到空的凈油裝盤上，再上面灑上花椒鹽就可以上桌了。

　　材料替換

　　用豬心替換腰花，稱為干炸豬心。

　　口味變化

　　花椒鹽用菠蘿醬汁替換，稱為干炸果味腰花。

　　豬腰子怎么去腥

　　去除豬腰腥臊味方法一

　　花椒去除法

　　1、先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。

　　2、三分鐘后將火關(guān)掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經(jīng)絡(luò)也要全部去除。

　　去除豬腰腥臊味方法二

　　白酒去除法

　　1、把豬腰子豎起來，然后沿著有白色經(jīng)絡(luò)的地方慢慢切下去，切成兩半。在保證豬腰的完整前提下，把上面的白色經(jīng)絡(luò)全部去除。

　　2、去除下來的經(jīng)絡(luò)是不能食用的，要扔掉。在碗里倒入少許的白酒把豬腰子放進(jìn)去，并用手在里面反復(fù)的捏洗，這樣才能讓酒精迅速的滲透到豬腰子里面以此來除腥。

　　特別提示

　　白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。

　　豬腰子的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

　　2、豬腰不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有碳水化合物、抗壞血酸、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素A、硫胺素等許多對(duì)人體有益的成分，使其有補(bǔ)腎壯陽、固精益氣的作用。

　　總結(jié)：不要為了把豬腰子做得好吃就不注意豬腰子的處理工作，用正確的方法去除它的腥味并且要保留它的營養(yǎng)價(jià)值。既干凈衛(wèi)生，又好吃才是我們的終目的。