芝麻海苔 簡(jiǎn)單卻美味的做法

　　芝麻海苔是一款輕松就能學(xué)會(huì)的菜肴，做法極其的簡(jiǎn)單，但味道卻清香無比，讓人很回味，吃起來酥脆，下面我們就一起看看這道菜的做法吧。

　　芝麻海苔

　　原料

　　這道芝麻海苔需要準(zhǔn)備紫菜和熟芝麻以及香油、鹽。

　　做法

　　1、我們把紫菜切成小塊，放到攪拌機(jī)中打碎，不要太碎了。

　　2、打好的紫菜碎中淋入少許香油，攪拌均勻。

　　3、熟芝麻切碎一些。

　　4、鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒入紫菜碎，不停翻炒。

　　5、接著不斷的翻炒半分鐘，不要糊了。

　　6、待晾涼些，倒入熟芝麻和少許鹽，拌勻即可。

　　7、裝入干燥的瓶中保存，如果有干燥劑就放上一小包，沒有的話，就盡快吃完。

　　海苔的營養(yǎng)價(jià)值

　　紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)老年人延緩衰老也有幫助。

　　英國研究人員在上世紀(jì)90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨(dú)特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產(chǎn)后的婦女吃些紫菜的偏方，據(jù)說有明顯的催乳效果。

　　海苔雖有種種好處，但脾胃虛寒、容易腹脹的人不宜多吃，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為紫菜味甘咸，性寒。此外，需要控鹽的人也要適當(dāng)克制調(diào)味海苔的食用量，可以適當(dāng)吃些沒有調(diào)味的紫菜片。

　　海苔非常輕薄，每天只能吃幾克到十幾克的重量，所以它在提供蛋白質(zhì)和脂肪方面意義并不很大。相比之下，它提供微量元素的意義更受人們重視。

　　結(jié)語：這道芝麻海苔的做法不難，我們要注意的是首先紫菜不要攪拌的太細(xì)了，炒的時(shí)候看準(zhǔn)了不要糊了，還有我們吃不完一定要準(zhǔn)備干燥劑，不然很容易變質(zhì)。