鱔魚(yú)湯 能夠溫陽(yáng)健脾

　　夏天到了，正是吃鱔魚(yú)的好時(shí)節(jié)，夏天人們多會(huì)感到食欲下降，那么鱔魚(yú)怎么吃會(huì)有開(kāi)胃的效果呢，今天小編向大家推薦了一道適合夏天吃的鱔魚(yú)做法——鱔魚(yú)湯。鱔魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，并具有良好的食用功效。

　　鱔魚(yú)湯

　　用料

　　黃鱔 生姜 料酒 蔥 胡椒粉

　　做法

　　1.黃鱔去內(nèi)臟,剪成段。

　　2.鱔魚(yú)表面都會(huì)有一層的粘膜，如何有效又快速的去除這層粘膜呢?其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，只需要放到熱水里燙一下就輕松解決了。

　　3.熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花,把魚(yú)段加入。

　　4.加點(diǎn)料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開(kāi),改小火燉半小時(shí)。

　　5.加點(diǎn)鹽,開(kāi)大會(huì)燒兩分鐘。

　　6.后一步很簡(jiǎn)單，只要在上面撒上一點(diǎn)的胡椒粉和蔥花就可以了，這樣不僅可以提味，還會(huì)使它的品相更好看，讓人食欲大開(kāi)。

　　鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚(yú)含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。有人說(shuō)“鱔魚(yú)是眼藥”，過(guò)去患眼疾的人都知道吃鱔魚(yú)有好處。常吃鱔魚(yú)有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

　　食用功效

　　黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)。

　　具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。

　　中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃鱔是屬于溫補(bǔ)型的身體強(qiáng)壯劑，可以有效治療內(nèi)痔出血、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無(wú)力、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥狀。(謹(jǐn)記：因?yàn)轺X魚(yú)死了以后，就會(huì)像蟹與鱉一樣，它的體內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量的繁殖并產(chǎn)生毒素，所以吃鱔魚(yú)時(shí)好選擇鮮活的黃鱔)。

　　.適用人群

　　一般人群都可食用

　　1. 特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食;風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無(wú)力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動(dòng)脈硬化者都可多食

　　2. 鱔魚(yú)動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實(shí)者不宜食用。

　　總結(jié)：鱔魚(yú)的吃法很多，是不是已經(jīng)吃膩了各種的炒著吃，煮著吃和炸著吃，現(xiàn)在可以試試新的吃法了——熬湯喝。鱔魚(yú)對(duì)有強(qiáng)身健體的作用，多吃鱔魚(yú)有益身體健康，但并不是所有人都可以吃鱔魚(yú)的，要記清楚鱔魚(yú)的飲食禁忌。