燜田螺 鮮香醇厚的美食

  田螺我們并不少見,之前常能在水田里面加到的,田螺的營養(yǎng)價值也是極高的,含有大量的蛋白質,能夠提高我們的免疫力。田螺的吃法也是各種各樣,小編給大家介紹下燜田螺的做法吧。

  燜田螺

  制作材料

  我們大家通常制作燜田螺的時候需要準備食材有田螺、香菜葉子以及紅辣椒。

  調(diào)料:醬油30克,糖色25克(見甜香味型),白糖45克,精鹽5克,紹酒20克,胡椒粉2克,蔥段20克,姜片15克,大料(八角)5克,桂皮5克,上湯200克,花生油50克。

燜田螺

  做法

  1.將活田螺外殼青苔、污物沖洗干凈,放入清水中養(yǎng)1天,使之吐盡泥沙,剪去尾殼尖,再以清水沖洗干凈,下入漏勺瀝盡水。將泡紅辣椒去蒂、籽,切成馬耳節(jié)。

  2.我們把花生油放進鍋里面,等到油有5成熟的時候,把蔥段、泡紅辣椒、大料、姜片、桂皮放進去,炒到爆香之后將紹酒澆上去。

  3.下入田螺,加入醬油、糖色、白糖、精鹽、胡椒粉、上湯,燒開,改以中火火靠15分鐘,以旺火翻炒將汁收濃,翻炒爆勻起鍋,撿去蔥段、姜片、大料、桂皮,盛入盤中,撒上香菜葉即成。與牙簽同上。

  相克

  1.田螺與香瓜相克:同食有損腸胃。從食物藥性方面分析,田螺大寒,香瓜冷利,并有輕度導瀉作用,二者皆屬涼性,二者同食有損腸胃。所以,食田螺后不宜馬上吃香瓜,更不宜同食。

  2.田螺與木耳相克:不利于消化,另一種說法是會中毒。木耳性味甘平,除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外,還含有磷脂、植物膠質等營養(yǎng)成分。這些類脂質及膠質,與田螺中的一些生物活性物質起不良反應,從食物藥性上來說,寒性的田螺,遇到滑利的木耳,不利于消化。

  3.田螺好了牛肉是兩種相克的食物:同時吃的話不利于我們消化的,還能夠出現(xiàn)腹脹等情況。

  4.田螺與冰制品相克:導致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如飲冰水,或食用冰制品,都可能導致消化不良或腹瀉。

  5.田螺與蠶豆相克:同食會腸絞痛

  6.田螺與蛤相克:同食會中毒

  7.田螺與面相克:同食會引起腹痛、嘔吐

燜田螺

  8.田螺與玉米相克:同食容易中毒

  田螺的營養(yǎng)價值

  1.田螺富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

  2.田螺富含鐵,鐵是造血的必要成分,適宜缺鐵性貧血的治療。

  3.100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在貝類食物中,田螺的蛋白質含量高,脂肪含量低,堪稱貝類中營養(yǎng)的翹楚。

  結語:由此可見田螺的營養(yǎng)價值是很好的,含有大量的銅元素這對內(nèi)臟的發(fā)育起到很大的作用。燜田螺是道又甜又咸的美食,制作起來也是很簡單的哦。