馬齒莧田螺粥 具有清熱解毒的作用

　　馬齒莧和田螺都是我們常見的食物，馬齒莧有著清熱解毒的作用，田螺中又富含多種的營養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧田螺粥肯定也是一道具有特色作用的養(yǎng)生粥。下面就由小編給大家介紹下它的制作方法吧。

　　馬齒莧田螺粥

　　馬齒莧田螺粥顧名思義就是用田螺和馬齒莧為原料制作而成的粥，但是它去有著清熱解毒的作用的。

　　制作材料

　　主料：馬齒莧250克,田螺200克,粳米150克

　　調(diào)料：鹽3克,味精2克

　　馬齒莧田螺粥怎么做

　　1. 我們先把馬齒莧洗干凈之后，用刀將它切碎了，放在一旁留著備用。

　　2. 把田螺去殼先用水泡20分鐘，洗凈，放入沸水中，加精鹽煮，用文火煮至田螺肉變色，撈出，挑出螺肉，用刀剁碎，備用。

　　3. 將粳米淘洗凈后，直接放入鍋內(nèi)，加入適量清水，置武火上煮，水煮沸后改用文火繼續(xù)煮，待米熟透時，倒入馬齒莧，繼續(xù)煮幾沸，馬上拌入田螺肉，加入味精，攪勻即可食用。 小帖士-健康提示：

　　功效：此粥具有清熱，止痢的功效。

　　小帖士-食物相克

　　馬齒莧：馬齒莧是不可以和鱉甲一起吃的。

　　田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。

　　田螺的營養(yǎng)價值

　　田螺含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，可治目疾。傳說八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。螺類所含熱量較低，是減肥者的理想食品。螺肉具有清熱明目、利水通淋等功效，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。田螺對狐臭還有一定作用。

　　1.田螺富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　2.100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在貝類食物中，田螺的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，堪稱貝類中營養(yǎng)的翹楚。

　　3.每100克田螺含有維生素A130個國際單位。而維生素A可以調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生。維生素A同時有助于多種眼疾，如眼球干燥和結(jié)膜炎等的治療。如此說來，故老相傳石螺明目的說法是有道理的。

　　田螺的適宜人群

　　適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。

　　厭食、偏食;不易入睡、易驚醒;易感冒;頭發(fā)稀疏;智力發(fā)育遲緩;學步、出牙晚或出牙不整齊;陣發(fā)性腹痛腹瀉;X或O型腿;雞胸的少年兒童。抽筋乏力;關(guān)節(jié)疼;頭暈;貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征;水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。骨痛;牙齒松動、脫落;駝背、食欲減退、消化道潰瘍多夢、失眠、煩躁、易怒的老年人。

　　適宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。

　　出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

　　結(jié)語：馬齒莧田螺粥具有止痢的作用，是一道美味的養(yǎng)生粥。田螺中含有大量的蛋白質(zhì)以及維生素，維生素A是有明目的作用的，同時它的脂肪含量也是很低的。