地瓜 地瓜富含膳食纖維
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我們這個(gè)年紀(jì)的人基本上都是見過地瓜的,小的時(shí)候和幾個(gè)朋友會(huì)一起去挖地瓜,地瓜可以生吃也可以煮熟了吃。地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很多的,還有這保護(hù)我們心臟的作用。下面小編給大家詳細(xì)的介紹下地瓜吧。
地瓜
很多人常常把地瓜叫住“番薯”,它是一年都有的草本類植物。它的根大部分都是埋在地下面的,地瓜的葉子一般是橢圓形的,花的顏色比較多,有的是白色,有的是粉色和紫色的。
地瓜原名番薯(學(xué)名:Ipomoea batatas (L.) Lam.),又名茴芋、甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯等,屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,葉片通常為寬卵形,長(zhǎng)4-13厘米,寬3-13厘米,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀,長(zhǎng)3-4厘米,蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜,分為4室。[1]地瓜富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
生長(zhǎng)習(xí)性
土壤
地瓜對(duì)土壤的適應(yīng)性還是很強(qiáng)的,很耐酸堿性的,它能適應(yīng)pH4.2~8.3之間的土壤
溫度
喜暖怕冷,低溫對(duì)其生長(zhǎng)有害,當(dāng)氣溫降到15℃,就停止生長(zhǎng),低于9℃,薯塊將逐漸受冷害而腐爛;在18~32℃范圍內(nèi),溫度越高,地瓜生長(zhǎng)速度越快,超過35℃則對(duì)生長(zhǎng)不利。塊根形成與膨大的適宜溫度是20~30℃,以22~24℃適宜。
水分
地瓜的地上部和地下部產(chǎn)量都很高,莖葉繁茂,根系發(fā)達(dá),生長(zhǎng)迅速,蒸騰作用強(qiáng),地瓜需水量較大。土壤相對(duì)含水量在生長(zhǎng)前期和后期保持在60-70%為宜,生長(zhǎng)中期是莖葉生長(zhǎng)盛期和薯塊膨大期,土壤相對(duì)含水量以保持在70~80%為宜。
光照
地瓜是一種喜歡陽(yáng)光的植物,不喜歡陰,如果沒有足夠的陽(yáng)光的話,地瓜的葉子會(huì)變成黃色,甚至都會(huì)脫落成沒有葉子的。
藥用價(jià)值
地瓜含有獨(dú)特的生物類黃酮成分,能促使排便通暢,可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生;能提高消化器官的功能,滋補(bǔ)肝腎,也可以有效治療肝炎和黃疸。
地瓜蛋白質(zhì)質(zhì)量高,可彌補(bǔ)大米、白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失,經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率,使人身體健康、延年益壽。
地瓜富含膳食纖維,具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能;可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘,用來(lái)治療痔瘡和肛裂等,對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。
地瓜對(duì)人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用,可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性,防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。
地瓜有以下營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第一,含有許多人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克地瓜約可產(chǎn)熱能635千卡,含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。
第二,具有抗癌作用。飲食中具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在地瓜中三者含量都比較豐富,常吃地瓜有助于維持人體的正常葉酸水平,體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。地瓜中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
第三,吃地瓜可以減肥。地瓜已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用,營(yíng)養(yǎng)均衡的食品,它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一,而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃地瓜有益于人體健康,并有一定減肥功效。
結(jié)語(yǔ):現(xiàn)在大家是不是對(duì)地瓜有了更深層次的了解了啊,地瓜喜歡陽(yáng)光,對(duì)土壤也有很好的適應(yīng)能力。地瓜中含有的蛋白質(zhì)的含量是很高的,同時(shí)常吃地瓜還能起到減肥的作用。
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