韭菜墨魚仔 補(bǔ)腎活血又開胃

　　墨魚仔有許許多多的做法，可是怎么做才好吃呢?今天小編就教大家一款用韭菜搭配墨魚仔的做法，一起來學(xué)一學(xué)吧。

　　韭菜墨魚仔

　　材料

　　1、墨魚仔一袋280克，韭菜100克，大蒜兩瓣;

　　2、紅椒一個(gè)，油，料酒，加鹽，胡椒粉，醋。

　　做法

　　1.一袋280克的墨魚仔，如果你是在超市買的話墨魚仔基本上就是處理過了的，這樣就只需要把墨魚仔胡須下面中間的一塊小黑點(diǎn)就出來，然后把墨魚仔沖洗干凈就行了。

　　2.韭菜100克，擇洗干凈后且成一寸長(zhǎng)的段。大蒜兩瓣切片。紅椒一個(gè)切一寸長(zhǎng)的條。

　　3.煮鍋中倒入清水，大火煮開后，將墨魚仔放在笊籬里，在開水中燙3秒鐘撈出(時(shí)間千萬不要長(zhǎng)，否則就燙老了，就不好吃了)。

　　4.鍋中倒入適量的油，然后放入大蒜片爆炒出香味既至，再倒入韭菜，墨魚仔，紅椒，淋入料酒，加鹽，胡椒粉，醋?？简?yàn)?zāi)阕鲲埵炀毘潭鹊臅r(shí)候來了，要在10秒鐘之內(nèi)完成，否則墨魚就老了，口感會(huì)十分的不好。

　　營(yíng)養(yǎng)貼士

　　韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽、散瘀的功效。韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。

　　墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;

　　2、墨魚體內(nèi)有一種墨汁中含有粘多糖，從老鼠身上的實(shí)驗(yàn)證明它有一定抑制癌癥的作用。

　　3、據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。

　　4、墨魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。

　　5、中醫(yī)認(rèn)為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效?！侗静菥V目》曰：“益氣強(qiáng)志。”《大明本草》載：“益人，通月經(jīng)。”《隨息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補(bǔ)血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，益婦人。”婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。

　　總結(jié)：韭菜性平溫和，有溫中開胃、行氣活血等多種功效，而墨魚的營(yíng)養(yǎng)成分也十分豐富，這兩種食材加在一起做出來的菜也不愧為是一道滋補(bǔ)的好菜了。