小炒墨魚仔 越辣越想吃

  喜歡吃辣的人,不管吃什么只要夠味就行,有辣的感覺心里才舒服。下面小編就為喜歡吃辣的朋友們介紹一款夠味的小炒墨魚仔。

  小炒墨魚仔

  材料

  1、墨魚仔10個(gè),紅燈籠椒半個(gè);

  2、子姜1小塊,蔥1根,蒜1瓣,料酒,生抽,鹽適量。

  做法

  1、在鍋中加入適量的水和少許的料酒,等水燒開后放入墨魚仔在水里過一遍。

  2、子姜、燈籠椒、蔥切細(xì)絲,蒜切片或切碎末。

小炒墨魚仔 越辣越想吃

  3、熱鍋下油,油五成熟時(shí),放姜絲翻炒,放蔥和紅椒絲,全程用中火即可。

  4、等到中火把香味炒出來之后開到大火,倒入墨魚仔,翻炒幾下后加入少量的生抽和鹽,整個(gè)翻炒的過程不要超過1分鐘就可以起鍋了。

  小訣竅

  1、墨魚仔過水的時(shí)候不要燙的太久了,多20秒即可。水中一定要放點(diǎn)兒料酒。

  2、一定不要炒的太久,否則老了就不好吃了,也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)丟失。

  墨魚仔的清洗方法

  1、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部,用力擠壓,將中間的小黑點(diǎn)揪出。

  2、用剪刀把墨魚仔的眼睛剪開,把里面的黑色液體擠出來,戴好手套,擠的時(shí)候千萬不要對(duì)著自己,然后再把墨魚仔沖洗干凈。

墨魚仔的清洗方法

  食用禁忌

  脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物,故有病之人酌情忌食。

  墨魚與茄子相克,烹飪時(shí)應(yīng)該注意。

  墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);

  2.墨魚干具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效。

  總結(jié):如果不太喜歡吃海鮮的朋友想要做這道菜的話,記得把墨魚仔的魚腥味清洗干凈,不然等做出來的菜帶有魚腥味的話會(huì)影響你食欲的哦。

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