活紫菜 口味鮮咸爽口

　　活紫菜顧名思義就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的紫菜，那么它是不是可以吃的呢，它有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢，帶著這些疑問(wèn)和小編一起來(lái)看本文吧。

　　活紫菜

　　活紫菜，大多數(shù)的顏色都是黑色的，有很高的光亮度，有著鮮香味，同時(shí)還是沒(méi)有雜質(zhì)的哦，是潔凈的食物，經(jīng)過(guò)高溫后顏色就變成綠色的了。

　　活紫菜的特征

　　紫菜原藻經(jīng)淡水充分清洗，采用快速脫水工藝，使用全自動(dòng)專(zhuān)用設(shè)備生產(chǎn)加工，采用密封性極佳的小包裝。在采摘后8小時(shí)內(nèi)加工完畢，鎖住新鮮和營(yíng)養(yǎng)成分，保證紫菜親水后的復(fù)原性。

　　紫菜原藻未經(jīng)過(guò)充分清洗，采用手工作坊加工形式，包裝簡(jiǎn)陋，極易受潮。嚴(yán)格地講，這種紫菜過(guò)了黃梅天就是變質(zhì)的紫菜。紫菜如果變成紫色就不能食用，里面含有亞硝基，是有毒的，對(duì)人體危害非常大。所以說(shuō)，簡(jiǎn)易包裝的紫菜保存起來(lái)非常困難，不要說(shuō)存放一年，三個(gè)月都存放不住。

　　死紫菜的特征

　　然而，死紫菜也就是干紫菜它的顏色是紫紅色的，而且也是沒(méi)有光澤的，但是它有異味，而且里面還有雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)高溫后就變成紫色的了。

　　活紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、蛋白質(zhì)含量40%，是牛奶的17倍;

　　2、12種維生素，維生素E是牛奶的40倍;

　　3、富含微量元素——鈣與牛奶相當(dāng)、硒是牛奶的3.7倍、鋅是牛奶的9倍、鐵是牛奶的20倍、碘是牛奶的200倍;

　　4、活紫菜的中的膳食纖維的含量是很高的，占到它本身重量的25%左右。

　　紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每 100克紫菜中，含水分12.7克，蛋白質(zhì)26.7克，脂肪1.1克，碳水化合物22.5克，粗纖維21.6克，灰分15.4克，鉀1.8克，鈉 710.5毫克，鈣264毫克，鎂105毫克，磷350毫克，鐵54.9毫克，錳4.32毫克，鋅2.47毫克，銅1.68毫克，硒7.22微克，碘 1.8毫克，胡蘿卜素1.37毫克，硫胺素0.27毫克，核黃素1.02毫克，尼克酸7.3毫克，抗壞血酸2毫克。

　　1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。

　　2.富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

　　3.紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。

　　4.紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　紫菜的食用提示

　　1. 若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說(shuō)明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用

　　2. 紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)

　　3.紫菜分布于世界各地，生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上，生長(zhǎng)期為每年的12月至第二年的5月。紫菜的種類(lèi)很多，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的就有70多種，主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。

　　結(jié)語(yǔ)：活紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，沒(méi)有異味，也是干凈沒(méi)有雜質(zhì)的，吃起來(lái)咸中帶有甜味。同時(shí)，紫菜中含有大量的膽堿和鈣、鐵等元素，對(duì)于增強(qiáng)記憶有明顯的作用。