吃金槍魚(yú)有什么好處 有利于肝細(xì)胞再生

　　金槍魚(yú)現(xiàn)在對(duì)人們來(lái)說(shuō)并不陌生，可能有些人不知道金槍魚(yú)的書(shū)面名稱(chēng)，但是經(jīng)常吃它，那你們知道吃金槍魚(yú)有什么好處嗎?對(duì)我們有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

　　吃金槍魚(yú)有什么好處

　　由于金槍魚(yú)必須時(shí)常保持快速游動(dòng)，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動(dòng)，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，但脂肪含量很低，俗稱(chēng)海底雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　魚(yú)肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有微生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。金槍魚(yú)中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各種食物之首。

　　DHA被人們稱(chēng)之謂腦黃金，是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素。EPA又稱(chēng)OMEGA3，是金槍魚(yú)所特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

　　金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、促進(jìn)大腦發(fā)育金槍魚(yú)含有豐富的酪胺酸，能幫助生產(chǎn)大腦的神經(jīng)遞質(zhì)，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚(yú)的魚(yú)眼中含有二十二碳六烯酸，該物質(zhì)具有促進(jìn)兒童大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。

　　2、降低膽固醇金槍魚(yú)含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

　　3、美容減肥金槍魚(yú)肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，食用金槍魚(yú)食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。

　　4、保護(hù)肝臟，強(qiáng)化肝臟功能現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過(guò)度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。金槍魚(yú)中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細(xì)胞再生。經(jīng)常食用金槍魚(yú)食品，能夠保護(hù)肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。

　　5、預(yù)防貧血鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，金槍魚(yú)的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

　　金槍魚(yú)的保存方法

　　購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的超低溫金槍魚(yú)，在家用冰箱(-18℃)冷凍狀態(tài)下，長(zhǎng)可保質(zhì)30天。解凍后，在0-4℃的冷藏條件下，可保存1-2天。需要注意的是，盡量解凍當(dāng)天的用量，將金槍魚(yú)置于常溫的自然環(huán)境中20-30分鐘即可食用，而且解凍后切記不要再次冷凍，以免影響魚(yú)肉的品質(zhì)。

　　食用金槍魚(yú)好的方法就是生吃，做熟的金槍魚(yú)肉質(zhì)粗硬、有腥氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也損失很大。但一些消費(fèi)者擔(dān)心生吃會(huì)存在細(xì)菌污染，不衛(wèi)生，對(duì)此遠(yuǎn)洋捕撈行業(yè)的專(zhuān)家做出解釋?zhuān)荷责B(yǎng)殖的水產(chǎn)品存在這種可能性，但遠(yuǎn)洋捕撈產(chǎn)品經(jīng)過(guò)海上超低溫冷凍，食用安全可以得到保證。

　　目前，除日本之外，全世界其他國(guó)家還沒(méi)有攻克金槍魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)，因此消費(fèi)者吃到的金槍魚(yú)都是真正的天然產(chǎn)品。

　　金槍魚(yú)的食用方法

　　金槍魚(yú)食用方法很多，肉質(zhì)柔嫩鮮美，生吃被認(rèn)為是好的，其他如油爆、紅燒等均可。

　　金槍魚(yú)前中腹部含豐富的DHA，肉質(zhì)鮮滑柔嫩，人口即化，被稱(chēng)為“大脂肉”，是生魚(yú)片中的高級(jí)珍品，在生魚(yú)片中也是價(jià)格高的。

　　總結(jié)：金槍魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的好處有很多，金槍魚(yú)的做法也是多種多樣。但是小編要提醒大家，金槍魚(yú)雖好，但是要適量的吃哦，特別是孕婦跟小孩。