紅燒豬蹄 能夠潤(rùn)肌膚

　　你喜歡吃豬蹄嗎?我們都知道豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，家里面也會(huì)有時(shí)買豬蹄回來燒著吃，你知道剛買回來的豬蹄的去毛小竅門嗎?，你知道紅燒豬蹄是怎么做出來的嗎?下面和小編一起來看看，詳細(xì)的了解一下吧。

　　紅燒豬蹄

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備2只豬蹄,一小碗花生仁,適量蔥,適量姜,少許醬油,適量冰糖,適量大料,少許花椒,少許料酒,少許鹽,適量花生油。

　　做法步驟

　　1. 豬蹄治凈，斬成小塊。

　　2. 花生仁用水浸泡1小時(shí)。

　　3. 在鍋里面加入適量的清水，然后放入姜片、豬蹄、料酒、蔥段，等水燒沸騰以后把表面的浮沫撇去。

　　4. 撈出沖洗干凈備用。

　　5. 電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘。

　　6. 加入花生仁繼續(xù)煮10分鐘。

　　7. 將豬蹄塊撈出瀝干水分。

　　8. 把油倒進(jìn)鍋中，然后用火燒熱，把冰糖加入鍋中一直翻炒，到鍋中的顏色融化成紅色為止。

　　9. 加入花椒大料爆出香味。

　　10. 加入蔥、姜、料酒、醬油。

　　11. 放入豬蹄翻炒上色。

　　12. 加水沒過豬蹄。

　　13. 燒開后加鹽調(diào)味。

　　14. 蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛。

　　15. 改大火收至湯汁濃稠即可。

　　貼士

　　1. 豬蹄斬成小塊更容易煮爛，而且吃的時(shí)候也方便。

　　2. 飛水的時(shí)候加點(diǎn)料酒、蔥姜能去除豬蹄的肉腥味。

　　3. 用冰糖炒糖色顏色更漂亮。

　　4. 豬蹄不易煮爛，用電壓力鍋可以節(jié)省很多時(shí)間。

　　5. 煮豬蹄的時(shí)候放花生米可以使湯更有營(yíng)養(yǎng)，還有解膩的功效。

　　6. 大火燒開，小火慢燉，大火收汁。

　　豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

　　另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用。英國(guó)有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長(zhǎng)得勻稱、豐滿。

　　去毛小竅門

　　豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)。

　　總結(jié)：上文主要介紹了紅燒豬蹄的做法，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及豬蹄的去毛小竅門?？戳吮疚?，是不是又增長(zhǎng)了一些有關(guān)豬蹄的知識(shí)了?不知道小編今天介紹的紅燒豬蹄的做法，你學(xué)會(huì)了沒?有時(shí)間不妨自己做一盤嘗嘗，營(yíng)養(yǎng)又美味。