玉米的種類有哪些 高值玉米的由來

　　在現(xiàn)在的生活中，我們能隨處見到玉米，也能經(jīng)常吃到玉米，那你們知道玉米的種類有哪些嗎?知道特用玉米是什么意思嗎?下面就跟著小編一起來了解一下吧。

　　玉米的種類有哪些

　　特用玉米指的是除常規(guī)玉米以外的各種類型玉米。傳統(tǒng)的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，新近發(fā)展起來的特用玉米有優(yōu)質(zhì)蛋白玉米(高賴氨酸玉米)、高油玉米和高直鏈淀粉玉米等。由于特用玉米比普通玉米具有更高的技術(shù)含量和更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，國外把它們稱之為“高值玉米”。

　　1、甜玉米。通常分為普通甜玉米、 加強(qiáng)甜玉米和超甜玉米。甜玉米對(duì)生產(chǎn)技術(shù)和采收期的要求比較嚴(yán)格，且貨架壽命短國內(nèi)育成的各種甜玉米類型基本能夠滿足市場需求。

　　2、糯玉米。它的生產(chǎn)技術(shù)比甜玉米簡單得多，與普通玉米相比幾乎沒有什么特殊要求，采收期比較靈活，貨架壽命也比較長，不需要特殊的貯藏、加工條件。糯玉米除鮮食外，還是淀粉加工業(yè)的重要原料。中國的糯玉米育種和生產(chǎn)發(fā)展非常快。

　　3、高油玉米。含油量較高，特別是其中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量達(dá)到80%，具有降低血清中的膽固醇、軟化血管的作用。

　　4、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米。產(chǎn)量不低于普通玉米，而全籽粒賴氨酸含量比普通玉米高80-100%，在中國的一些地區(qū)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的結(jié)合。

　　5、紫玉米。是一種非常珍稀的玉米品種，因顆粒形似珍珠，有“黑珍珠”之稱。紫玉米的品質(zhì)雖優(yōu)良特異，但棒小，粒少，畝產(chǎn)只有50公斤左右。

　　6、爆裂玉米。爆裂玉米是一種用于爆制玉米花的玉米類型。育種起源于美國。爆裂型玉米(pop corn)：玉米類型之一。玉米分類上曾作為亞種或變種定名為Zea mays L. var. everta Sturt.。果穗和子實(shí)均較小，子粒幾乎全為角質(zhì)淀粉，質(zhì)地堅(jiān)硬。粒色白、黃、紫或有紅色斑紋。有麥粒型和珍珠型兩種。子粒含水量適當(dāng)時(shí)加熱，能爆裂成大于原體積幾十倍的爆米花。

　　子粒主要用作爆制膨化食品。 爆裂玉米膨爆系數(shù)可達(dá)25-40、是一種專門供作爆玉米花(爆米花)食用的特用玉米。有悠久的栽培歷史。20世紀(jì)以來迅速發(fā)展并興起新型的爆玉米工業(yè)。 中國改革開放后，美國爆裂玉米及加工機(jī)器進(jìn)入我國市場，國內(nèi)某些科研單位也開始了爆裂玉米育種工作，他們搜集和整理地方品種資源，同時(shí)，引進(jìn)國外種質(zhì)資源。采用多種育種方法培育，到目前為止，全國已有十多個(gè)爆裂玉米新品種育成。

　　代表品種有中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院的黃玫瑰、黃金花，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)的沈爆一號(hào)、沈爆二號(hào)等，我國的爆裂玉米品種和技術(shù)水平與美國差不多，但原料加工設(shè)備和工藝十分落后。爆裂玉米的規(guī)范化生產(chǎn)和工廠化加工還僅僅是開始。

　　7、轉(zhuǎn)基因玉米。轉(zhuǎn)基因玉米就是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，把種屬關(guān)系十分遙遠(yuǎn)且有用植物的基因?qū)胄枰牧嫉挠衩走z傳物質(zhì)中，并使其后代體現(xiàn)出人們所追求的具有穩(wěn)定遺傳性狀的玉米。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因玉米的核心技術(shù)，是利用DNA重組技術(shù)，將外源基因轉(zhuǎn)移到受體生物中，使之產(chǎn)生定向的、穩(wěn)定遺傳的改變，也就是使得新的受體生物獲得新的性狀。

　　其他：包括高淀粉專用玉米 、青貯玉米、食用玉米雜交品種、有爭議的先玉335轉(zhuǎn)基因種子等。

　　玉米的營養(yǎng)價(jià)值

　　玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內(nèi)毒素，其中天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對(duì)治療青春痘和痘痘肌膚恢復(fù)也有一定的作用。

　　玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，對(duì)痘痘肌膚有相應(yīng)的調(diào)節(jié)作用。

　　開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細(xì)胞朽邁、防癌抗癌等。

　　適合用于高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、老年人習(xí)慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

　　總結(jié)：從上面的文章可以看出來，玉米的種類是非常的多，以至現(xiàn)在市場上也出現(xiàn)了各種玉米，水果玉米，糯玉米等等。所以各種各樣的玉米我們都可以買來吃一下哦。