香辣的火爆豬肚 能夠健脾健胃

　　不知道大家在吃豬肚的時(shí)候是怎么做來(lái)吃的，這種有點(diǎn)點(diǎn)腥味的食物小編就喜歡做得辣辣的，不然不喜歡吃。今天小編就為大家介紹一款火爆豬肚，一起來(lái)看看怎么做的吧。

　　火爆豬肚

　　材料

　　1、新鮮豬肚一個(gè)，豆瓣醬一勺，青尖椒一個(gè);

　　2、蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許;

　　3、雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺。

　　做法

　　1.要將豬肚上的污穢和臊味除去，把里面翻出來(lái)用鹽腌一下加入，面粉把豬肚抓一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛，撈出切絲。

　　2.鍋內(nèi)油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒，同時(shí)加入一點(diǎn)鹽、醬油。

　　3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精。

　　小訣竅

　　豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以，豬肚本來(lái)煮熟只要炒入味即可出鍋。

　　豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);

　　補(bǔ)虛損，健脾胃;

　　用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

　　根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。同時(shí)還介紹：男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　豬肚的儲(chǔ)存方法

　　新鮮的豬肚不宜長(zhǎng)存，好盡快食完。如需長(zhǎng)期保存豬肚，需要把豬肚刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過(guò)涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內(nèi)冷凍保存即可。

　　總結(jié)：這么一道又香又辣的火爆豬肚就做好了，大家在買豬肚的時(shí)候不要買太多，因?yàn)樨i肚不能夠長(zhǎng)時(shí)間的放，一次買來(lái)吃完好。大家還在等什么呢，趕緊做來(lái)嘗一嘗吧。