李子果香雞 口感醇美清新的佳肴
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正值夏季,也在慢慢的步入熱的時(shí)候,人們喜愛的李子趁著這個(gè)時(shí)候也開始慢慢上市了,但是你們知道除了生吃李子還能怎么做嗎?今天小編就為大家介紹一款李子果香雞的做法,一起來看看吧。
李子果香雞
主料
柴雞3000克。
輔料
李子1000克,洋蔥400克,土豆200克。
調(diào)料
食鹽10克,姜5片,八角1/2個(gè),黃酒40克,水適量。
做法
1.笨雞(柴雞)3000克、李子1000克、洋蔥400克、土豆200克、姜5片、黃酒40克、八瓣(八角)1/2個(gè)、鹽10克。
2.雞用淘米水浸泡半小時(shí),這樣處理雞肉又嫩又沒異味。
3.再將整雞汆燙去血水,控干水分裝入湯鍋。
4.加入切好的洋蔥、土豆塊。
5.再加入李子、姜片和八瓣。
6.一次加足清水。
7.旺火煮到沸騰,烹入黃酒,開蓋繼續(xù)煮10分鐘。
8.加蓋轉(zhuǎn)文火煲60分鐘、加鹽調(diào)味,醇美的李子果香雞就可以了。
“桃養(yǎng)人,杏傷人,李子樹下抬死人”。想起這句順口溜,每每路過誘人的水果攤鋪,便不由得勾起記憶中從孩童時(shí)起就未了的心結(jié):為何會“杏傷人,李子樹下埋死人”?記者向北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)系教授張湖德求證得知,桃、杏、李,既為夏季時(shí)令鮮果,又為藥食同源的中藥。
說“桃養(yǎng)人”,并將其喚作“壽桃”,是因?yàn)樘业囊嫣幈娙私灾禾揖哂醒a(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、潤腸通便的功效,尤其適用于氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)、淤血腫痛等癥狀的人多食。
為何說“杏傷人”《食經(jīng)》說:“味酸,大熱”,“不可多食,生癰癤,傷筋骨”?!度杖A子本草》說:“熱,有毒”?!侗静菅芰x》說:“小兒尤不可食,多食致瘡癰及上膈熱”。
總結(jié):雞湯能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能,所以多喝些雞湯至少可以將辦公室流感拒之門外。這道李子果香雞,做法放曠不羈、口感醇美清新。大家還在等什么呢,趕緊做來嘗一嘗吧。
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