蟶子伴涼瓜 微辣清苦的養(yǎng)生菜

　　對于蟶子我相信很多人都是很熟悉的，蟶子它是一種常見的海產(chǎn)品，不少人都愛吃，蟶子的營養(yǎng)也是很全面的，蛋白質(zhì)的含量是很高。今天小編給大家介紹的是蟶子的吃法，蟶子伴涼瓜的制作方法。

　　蟶子伴涼瓜

　　這道蟶子伴涼瓜其實就是把蟶子王肉拌勻后放入苦瓜環(huán)里面，造型十分的美觀，吃起來口味也是很不錯的，制作也不是很難的。

　　原料

　　蟶子王(三只)60克，苦瓜50克，黑芝麻醬3克。

　　調(diào)料

　　巧媳婦魯味鮮醬油2克，辣鮮露1克，青芥辣1克，蠔油2克，香油1克，糖20克，白醋10克，鹽3克。

　　制作

　　1、我們把蟶子放在開水里面煮，一直煮到蟶子開口就行了，將它撈出來把肉取出來，后我們再把魯味鮮、辣鮮露、青芥辣、蠔油、香油、鹽這些調(diào)料放進(jìn)去均勻的攪拌。

　　2、將苦瓜切成如圖長5厘米的段，挖空中間的籽，加入白糖、白醋腌制20分鐘。

　　3、將腌制好的苦瓜環(huán)放入盤中，將蟶子肉放入苦瓜環(huán)中，用黑芝麻醬點綴即可。

　　味型：蟶子咸鮮微辣，苦瓜清苦略帶酸甜。

　　原料介紹

　　蟶子是軟體類的動物，它的貝殼是長方形的，蟶子的顏色是淡褐色，常生活沿海泥里面，蟶子肉味鮮美。

　　夏天是盛產(chǎn)蟶子的季節(jié)。蟶子常見的一種叫長竹蟶，兩殼形似長竹筒，因此而得名，俺們這叫蟶子王。蟶肉可以拌涼菜，宜夏令。“油爆蟶舌”即取料于蟶子的長足部分烹制。其特點為脆嫩滑軟。此外還可制“苜蓿蟶子”、“肉片蟶子”等多種菜肴。另外，用蟶子氽湯，制面鹵也是非常鮮美可口的。

　　涼瓜

　　1、一年生草本植物，開黃花。果實長圓形或卵圓形，兩頭尖，表面有許多瘤狀突起，熟時橘黃色，略有苦味，可做蔬菜。

　　2、這種植物的果實，有的地區(qū)叫癩瓜。

　　蟶子的功效與作用

　　味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng);具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效;對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

　　蟶子的營養(yǎng)價值

　　含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高。

　　結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的蟶子的一種吃法，蟶子是很好吃的，吃起來也是很方便，喜歡吃蟶子的朋友們有口服了哦。蟶子的營養(yǎng)也是很高的。