甜瓜雞盅怎么做 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
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天氣越來(lái)越熱,人們都或多或少的缺水,今天小編就給大家介紹一道營(yíng)養(yǎng)美味的菜——甜瓜雞盅。那么,你知道甜瓜雞盅是怎么做的嗎?它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?就隨小編來(lái)看一下下面這篇文章吧。
原料
主料:甜瓜(600克)
輔料:雞胸脯肉(225克)雞蛋(210克)金華火腿(30克)香菇(干)(15克)
調(diào)料:姜(40克)鹽(30克)味精(30克)豬油(煉制)(15克)
制作工藝
1.香瓜洗凈,由蒂處切去2厘米,用湯匙將籽囊挖出;雞胸肉剁爛;蛋打散;冬菇泡發(fā),去蒂,切成碎末;火腿切末;姜洗凈切末備用。
2.整理過(guò)程中的雞胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末、鹽、味精、豬油、高湯全部混合均勻,平均倒入6個(gè)瓜盅內(nèi)。
3.瓜盅入籠蒸15分鐘,即可取出食用。
提示
原料中加豬油的意義是使雞茸吃起來(lái)滑嫩鮮美,另外亦可將肥膘肉用刀背斬成細(xì)茸,與雞茸混合,效果是一樣的。
食譜營(yíng)養(yǎng)
甜瓜:甜瓜果實(shí)香甜,含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及其他維生素,以鮮食為主,也可制作果干、果脯、果汁、果醬及腌漬品等。甜瓜營(yíng)養(yǎng)豐富,除鮮食外,幼果和果肉可作菜,對(duì)貧血、腎病、胃病、便秘等有一定的療效。在消暑清熱、生津解渴、除煩的同時(shí),還有保護(hù)肝臟,驅(qū)蟲(chóng)等功效。
雞胸脯肉:雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用,所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界優(yōu)良的蛋白質(zhì),對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤(rùn)燥之功效。
金華火腿:火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口;火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,多種維生素和礦物質(zhì);火腿制作經(jīng)冬歷夏,經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解,各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收?;鹜刃詼?,味甘、咸;具有健脾開(kāi)胃,生津益血,滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
1、甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等,且水分充沛,可消暑清熱、生津解渴、除煩;
2、甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì),能幫助腎臟病人吸收營(yíng)養(yǎng);
3、甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護(hù)肝臟,減輕慢性肝損傷;
4、現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲(chóng),絲蟲(chóng)等作用;
5、甜瓜營(yíng)養(yǎng)豐富,可補(bǔ)充人體所需的能量及營(yíng)養(yǎng)素。
總結(jié):現(xiàn)在大家知道甜瓜雞盅是怎么做的了吧。它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且簡(jiǎn)單易學(xué)。但是大家也要知道,甜瓜是一種寒性水果,吃多的了話可能會(huì)引起腹瀉。
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