花蛤上海青炒年糕 花蛤是什么

　　花蛤是我們常常食用的水產(chǎn)品，常吃花蛤不僅能夠提高免疫力，預(yù)防高血脂，還有補(bǔ)血的作用，所以常吃花蛤是有益于我們身體的，接下來(lái)就由小編就為大家介紹下花蛤上海青炒年糕吧。

　　炒年糕現(xiàn)在越來(lái)越受人們的喜歡了，不少人都是很喜歡吃的，今天小編給大家介紹的是不一樣的炒年糕，有興趣的朋友一起來(lái)看看吧。

　　花蛤上海青炒年糕

　　材料

　　主料：大頭上海青3棵，豬肉1小塊，花蛤8量，洋蔥半個(gè)，年糕3條

　　配料：鹽巴適量，生抽適量，糖適量，葵花籽油，干淀粉

　　做法

　　1、我們把豬肉切成絲狀，同時(shí)在加入生抽糖和干淀粉進(jìn)行均勻的攪拌。

　　2、大頭和菜葉分開洗和切，洋蔥切片。

　　3、白粿切成片，煮前放簸箕里清水沖一下。

　　4、花蛤清洗干凈，放鹽水養(yǎng)著。

　　5、我們等到鍋燒到熱的時(shí)候，就可以到一些油在鍋里面了，先把肉絲給炒好，超好后就把它盛出來(lái)留著備用。

　　6、鍋里的余油，直接下洋蔥爆香，再倒入大頭根莖，仔細(xì)煸炒，不加水。

　　7、待菜頭逐漸變軟，倒入花蛤，這個(gè)時(shí)候?qū)坠渌疀_洗后，倒入鍋里，再鋪上肉絲。

　　8、加鹽巴、糖，蓋上鍋蓋2-3分鐘。

　　9、打開鍋蓋，翻炒白粿，加入菜葉，一起翻動(dòng)，即可盛出盤。

　　小訣竅

　　1、白果一定要在炒前，冷水沖洗，這樣白果就不會(huì)粘早一起

　　2、白果下鍋后一定不能馬上反動(dòng)，等滾開后再翻動(dòng)，也是為了不沾粘。

　　花蛤

　　1.花蛤通常是對(duì)產(chǎn)于我國(guó)近海的某些簾蛤科貝類的俗稱，廣泛分布在我國(guó)南北海區(qū);遼寧、山東和福建等沿海產(chǎn)量較多，為市場(chǎng)上常見的貝殼類海產(chǎn)品。

　　2.花蛤肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉等特點(diǎn)，煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道均佳。除鮮食外，可制罐頭、蛤干等。

　　3.花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。文蛤同時(shí)具有較高的食療藥用價(jià)值。

　　結(jié)語(yǔ)：花蛤上海青炒年糕的制作方法相信大家都知道了吧，愛吃年糕的人有口福了哦。花蛤中含有大量的微量元素等其他的成分，所以常吃花蛤是有好處的哦。