如何鑒別石榴好壞好的石榴由你挑

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　　石榴是很多人喜歡食用的一種水果，酸甜可口深受大眾的喜愛(ài)。石榴不僅好吃，而且對(duì)身體有特別多的好處。那你們知道該如何鑒別石榴的好壞嗎?下面就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

　　性狀鑒別

　　石榴的果皮呈半圓形或者是不規(guī)則的塊狀，而且大小不一樣，厚度在1.5-3mm。石榴的外表面呈黃棕色、暗紅色或者棕紅色，而且稍微的有點(diǎn)光澤，粗糙，有一點(diǎn)棕色的小點(diǎn)，有的石榴會(huì)有突起的筒狀宿萼或粗短果柄。果實(shí)的氣味很微妙，帶一點(diǎn)苦澀的味道。果皮厚的、棕紅色的石榴是比較好的。

　　顯微鑒別

　　果皮橫切面：外果皮為一列表皮細(xì)胞，排列較緊密，外被角質(zhì)層。中果皮較厚，薄壁細(xì)胞內(nèi)含淀粉粒及草酸鈣簇晶或方晶;石細(xì)胞單個(gè)散在，類(lèi)圓形，長(zhǎng)方形或不規(guī)則形，少數(shù)分枝狀，壁較厚，胞腔大具紋孔;維管束散在。內(nèi)果皮薄壁細(xì)胞較小，亦含淀粉粒及草酸鈣簇晶或方晶;石細(xì)胞較小。

　　粉末特征：黃綠色

　　1、石細(xì)胞無(wú)色、淡黃色或黃棕色。類(lèi)圓形、長(zhǎng)方形或不規(guī)則形，有的短分枝，枝端圓鈍或膨大，有的邊緣呈波狀，直徑25-121μm，長(zhǎng)至μm，長(zhǎng)至238μm，壁厚5-46μm，層紋明顯，孔溝有分叉，有的含棕色物。

　　2、草酸鈣簇晶直徑3-27μm，棱角較寬;方晶直徑3-15μm。

　　3、石榴果皮的表皮細(xì)胞斷面是成類(lèi)言行的，外壁微微的有點(diǎn)厚，角質(zhì)層厚度在10-17μm;表面呈圓多角形，角質(zhì)層的表面呈顆粒性。

　　4、導(dǎo)管主要為螺紋導(dǎo)管，直徑約4μm;另有網(wǎng)紋導(dǎo)管，直徑至25μm。

　　5、淀粉粒單粒類(lèi)圓形，直徑3-7μm;復(fù)粒由2-3分粒組成。

　　6、棕色塊形狀不規(guī)則。

　　石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　石榴皮堿

　　石榴根皮含石榴皮堿，為驅(qū)蟲(chóng)要藥，用于治療腎結(jié)石、糖尿病、乳糜尿也有效。

　　生物堿

　　石榴皮所包含多種生物堿，抑菌作用比較強(qiáng)，可以治痢疾，對(duì)皮膚真菌也有抑制作用。