肝臟有問(wèn)題的人能吃酸梅嗎 冰花酸梅排骨

　　近吃酸梅的人開(kāi)始越來(lái)越多，你知道酸梅有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？你知道肝臟有問(wèn)題的人能吃酸梅嗎?營(yíng)養(yǎng)美味的冰花酸梅排骨是怎么做的呢?和小編來(lái)看一下下面這篇文章吧。

　　肝臟有問(wèn)題的人能吃酸梅嗎

　　能吃。酸梅制品中含有抗菌作用、解毒作用的物質(zhì)能夠分解人體內(nèi)的有害物質(zhì)，也能解除人體內(nèi)外部侵入的毒素;同時(shí)其含有的硫化合物是一種抗氧化活性的物質(zhì)，可抑制脂質(zhì)過(guò)氧化物對(duì)膜結(jié)構(gòu)的損傷。

　　酸梅果實(shí)中含有丙酮酸和齊墩果酸等活性物質(zhì)對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能提高肝臟的解毒功能，增強(qiáng)人體解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人體衛(wèi)士”之稱(chēng)。

　　現(xiàn)代人們?nèi)粘Ｋ程砑臃栏瘎⑥r(nóng)藥、抗氧化劑等的食物不下千百種，所需解毒和排泄，選擇酸梅來(lái)促進(jìn)內(nèi)臟功能是佳途徑，從而起到保護(hù)肝臟的作用。

　　酸梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　酸梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)，尤其是含有的鈣等能預(yù)防老人骨質(zhì)疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內(nèi)分泌素，常被稱(chēng)為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，并能促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝，起到美肌、美發(fā)效果;還可促進(jìn)激素分泌物活化，從而達(dá)到延緩衰老的作用。

　　冰花酸梅排骨

　　主料

　　排骨1000g

　　輔料

　　冰花酸梅醬25g

　　海鮮醬6g

　　老抽適量

　　黃酒適量

　　蔥姜適量

　　花椒適量

　　八角適量

　　食鹽適量

　　冰花酸梅排骨的做法步驟

　　1. 將排骨用清水仔細(xì)清洗干凈

　　2. 放入做開(kāi)的水中進(jìn)行焯燙

　　3. 接著撈出排骨，撇去浮沫的排骨湯汁倒入碗中備用

　　4. 將蔥姜洗凈切段切片

　　5. 在鍋中倒入少許底油，做熱后放入蔥姜、花椒、八角爆香后，放入排骨進(jìn)行煸炒

　　6. 在煸炒的過(guò)程中倒入適量的料酒和老抽(此時(shí)加入料酒可去除排骨的腥味)，將經(jīng)過(guò)煸炒的排骨倒入另一鍋中

　　7. 將第二步中的排骨湯倒入鍋中沒(méi)過(guò)排骨

　　8. 待水開(kāi)后，加入4勺冰梅醬

　　9. 再加入滿滿1勺海鮮醬后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火進(jìn)行約一個(gè)半小時(shí)的慢燉

　　10. 一個(gè)半小時(shí)后打開(kāi)蓋子，加入適量的鹽，接著蓋上蓋子繼續(xù)燉煮15分鐘，打開(kāi)蓋子后轉(zhuǎn)大火收汁至濃稠即可關(guān)火食用

　　小貼士

　　一.在煸炒排骨時(shí)加入黃酒可起到提味去腥的作用

　　二.鹽在收汁前十五分鐘時(shí)再加入，即可充分入味也不會(huì)使肉質(zhì)變老

　　三.1000克的排骨放4-6勺冰梅醬即可，酸甜口感的冰梅醬可使排骨的口感不油膩，還有酸酸甜甜的梅子味道

　　四.加入一勺海鮮醬，可使排骨的滋味更加鮮美(在燉煮肉類(lèi)、家禽時(shí)，都可根據(jù)食材的份量酌量加入海鮮醬，會(huì)使肉質(zhì)的口感更加的鮮美，色澤也更好)

　　總結(jié)：現(xiàn)在大家知道了吧，肝臟有問(wèn)題的人能吃酸梅的，但是一定要注意量，不能吃的太多。酸梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)，尤其是含有的鈣等能預(yù)防老人骨質(zhì)疏松。