玫瑰蛇果派 健康營養(yǎng)好味道

  蛇果富含各種維生素類和氨基酸,具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。它的功效也很廣泛。對(duì)于一般人來說,常食非常有好處。那你吃過玫瑰蘋果派嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起來看看,學(xué)習(xí)一下吧。

  玫瑰蛇果派

  原料

  派皮:低筋面粉160克、黃油80克、白糖50克,雞蛋55克。

  派餡:鮮牛奶120克,動(dòng)物性淡奶油180克、糖50克、蛋黃2個(gè)、低筋面粉45克、玉米淀粉45克。

  表面:蛇果2個(gè)(選脆甜)、鹽水適量、蜂蜜適量、黃油適量。

  步驟

  1.面粉篩入盆內(nèi),放入軟化的黃油丁,用手將其搓成屑狀,放入白糖搓勻,再倒入蛋液,將其輕輕捏成團(tuán),不要過份揉捏,放入冰箱冷藏松弛2小時(shí)以上。

  2.將蛇果洗凈表皮,對(duì)半切開,去核,切成相同厚度的薄片,放入淡鹽水中浸泡,防止氧化變黑。

  3.餡料中除玉米淀粉以外的所有材料放入鍋中,一邊小火加熱一邊攪勻,攪拌至無顆粒均勻后,放入玉米淀粉,繼續(xù)小火加熱。

玫瑰蛇果派 健康營養(yǎng)好味道

  4.加熱至濃稠漿狀后馬上熄火,鑄鐵圓煎鍋涂上軟化的黃油(如果用派盤就不需要涂黃油)。

  5.將冷藏好的派皮取出,上下各覆一張保鮮膜,用搟面杖將其搟成比圓煎鍋大的薄片,揭掉搟好的派皮的一面保鮮膜,將其覆蓋在派盤上。

  6.按壓成型,用搟面杖壓著圓煎鍋沿一圈,撕掉邊緣部分,用叉子將派皮底扎眼,防止烘烤時(shí)起鼓。

  7.把煮好的餡料放入圓煎鍋內(nèi),用手壓實(shí)(如要漂亮可裝入裱花袋中,擠圈的方式擠入派皮里)。

  8.蘋果片用廚房用紙吸擦干水份,表面均勻的圍圈鋪上一層蘋果片,中間放入蘋果花,調(diào)整好。

  9.烤箱上下火180度預(yù)熱,把做好的玫瑰蘋果派胚放入烤箱,將上管調(diào)為180度,下管調(diào)為200度,時(shí)間為40分鐘。

  10.20分鐘后派皮輕微上色,將上管調(diào)為170度繼續(xù)烘烤,35分鐘后,將鑄鐵煎鍋拿出,蘋果上面刷上蜂蜜,然后再放入烤箱上管調(diào)為180度烘烤3-5分鐘。

  11.烤好的玫瑰蘋果派再刷上一層蜂蜜即可開吃。

  烹飪技巧

  1、放黃油放在室溫下軟化就行了,不需要液化,以免影響派皮的酥松度;

  2、派皮面團(tuán)不用反復(fù)揉搓,捏成團(tuán)就行了,過度揉搓會(huì)使面團(tuán)起筋,影響酥松度;

  3、派皮一定要放冰箱冷藏1小時(shí)以上,面團(tuán)冷藏時(shí)間越長,做的派會(huì)更酥脆;

  4、派皮上下放保鮮膜,然后再搟,這樣不容易粘連,更易操作。

蛇果的營養(yǎng)價(jià)值

  蛇果的營養(yǎng)價(jià)值

  蛇果的外表光滑,色澤鮮艷,清香宜人,味甘甜,略帶酸味。它所含有的鉀可以與人體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合,讓它排出體外,所以,當(dāng)你攝鹽過多時(shí),可吃些蛇果。蛇果所含的營養(yǎng)既全面又易于被人體消化吸收常適于嬰幼兒、老年人和病人食用。蛇果中含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、維生素A、維生素E、磷、鈣、鋅及蛇果酸、檸檬酸、酒石酸和鉀、鈉等。

  結(jié)語:蘋果和蛇果比起來,雖然從外形和口感上來說非常相似,但是營養(yǎng)卻不及蛇果。所以對(duì)于適合食用蛇果的人來說,一定不要錯(cuò)過了這款玫瑰蛇果派哦,口感很棒的呢。