炒榛子醬怎么做 榛子的營養(yǎng)成分有哪些
榛子,大家都應該吃過吧,它長的想栗子一樣。那么你知道榛子有哪些營養(yǎng)價值呢?你知道炒榛子醬怎么做嗎?榛子的營養(yǎng)成分有哪些?和小編來詳細看一下榛子有哪些作用吧。
炒榛子醬怎么做
制作原料
主料
瘦豬肉150克。
配料
生榛仁100克,馬蹄4個。
調料
料酒10克,精鹽1克,黃醬10克,蔥、姜末各少許,花生油250克(約耗15克)熟豬油10克,香油5克,食堿2克。
制作過程
1.用刀將瘦豬肉片成3分厚的大片,剞上十字花刀,切成3分見方的丁;馬蹄也切成同樣大小的丁。
2.盆中注入開水,放入生榛仁,加入食堿,用竹刷子將榛仁外皮刷凈,用開水沖洗兩遍撈出,晾干。
3.坐煸鍋,注入花生油,燒至六成熱,放入生榛片,用溫油炸至金黃色時撈出,控凈油。
4.坐煸鍋,注入熟豬油,燒至六成熱,放入肉丁進行煸炒;待肉丁內的水分炒出來時,鍋中響聲加大,隨即放入蔥姜末、黃醬繼續(xù)煸炒;待黃醬裹勻肉丁并散發(fā)出香味時,加入料酒、精鹽煸炒均勻,放入馬蹄和榛仁,淋上香油翻炒均勻即可出鍋。
榛子的營養(yǎng)成分有哪些
營養(yǎng)成分:每100克干品榛子中含有水分7.3克,蛋白質22克,脂肪44.8克,粗纖維9.6克,灰分3.5克、碳水化合物14.7克,胡蘿卜素50微克,核黃素0.15毫克,鈣104毫克,鉀244.毫克,鈉4.7毫克,鎂420毫克,鐵6。4毫克,錳12.94毫克,鋅5.83毫克,銅3.03毫克,磷422毫克,硒O.78微克,尼克酸2.9毫克。
榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的數倍至幾十倍,其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育,錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用 。榛子含有豐富 的脂肪,主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸,一方面可以促進膽固醇的代謝,另一方面可以軟化血管,維持毛細血管的健康,從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食欲、提高記憶、防止衰老的功效。
總結:是不是覺得榛子的營養(yǎng)價值很高呢?炒榛子醬是怎么做現(xiàn)在大家也知道了吧。榛子含有很高的熱量,很適合病后復原的人食用。
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