吃芹菜應(yīng)該注意什么 炒芹菜能放醋嗎

　　芹菜屬于家常吃，大部分的人都吃過芹菜的，芹菜吃起來是很好吃的，口感十分的好。但是大家知道吃芹菜應(yīng)該注意什么嗎，我們在炒芹菜能放醋嗎?帶著這些疑問和小編一起閱讀本文吧。

　　對于芹菜，我相信不少的朋友都是了解的，它是一種種植十分廣泛的植物，我們很多地方都在種植的。芹菜的營養(yǎng)價值是很多的，含有豐富的胡蘿卜素以及粗纖維等其他的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　炒芹菜放醋破壞營養(yǎng)和顏色

　　炒菜放醋不僅能提高人的食欲，還可防止蔬菜中所含的維生素C遭到過多的破壞。尤其是感冒時吃點醋熘菜，有助于增強人體免疫力，從而達到輔助治療感冒的作用。

　　但是，炒芹菜時放醋，情況就不一樣了。菜加熱后會加速醋酸與菜的化學反應(yīng)，醋酸會大大破壞素含量，而芹菜屬于綠色蔬菜，加熱烹制過程中，營養(yǎng)物質(zhì)和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，使綠色蔬菜迅速變成黃褐色，既破壞了菜肴的美感，又使菜肴營養(yǎng)價值降低。因此，炒芹菜等蔬菜時好不要加醋。醋中所含的醋酸是種弱酸，且濃度很低，用來涼拌蔬菜時不會破壞和芹菜的營養(yǎng)成分，所以可以放心食用。芹菜中含有豐富的維生素群及植物纖維素。兩菜涼拌時加點醋，既清脆爽口，增進食欲，還能補充消耗的維生素和膳食纖維。

　　豬肉芹菜鍋貼

　　豬肉芹菜鍋貼是非常美味的點心，我們早上吃的話，一天都會有精神的，豬肉芹菜鍋貼制作起來也是十分的方便簡單的，我們都可以自己嘗試做的。

　　材料

　　豬肉500克，餃子皮(街上買的)約2斤，藥芹400克，蝦皮20克，雙匯火腿腸1根，鹽、味精、料酒、麻油、生姜各少許，雞蛋1個，蔥花少許

　　做法

　　1、將買回來的豬肉洗凈，剁成肉末放在一邊備用。

　　2、藥芹去除根部和葉子，洗干凈切細;火腿腸切丁，跟豬肉一起放在一個器皿里。

　　3、我們在準備好的豬肉芹菜餡里面可以按照自己的口味，加些鹽、味精、料酒、生姜末，同時，我們也能夠再加雞蛋在餡里面。

　　4、開始包餃子。

　　5、將平底鍋燒熱，一定要燒的很熱的時候倒入少許的油，待油9成熱的時候依次將包好的餃子排在鍋里，一直煎到餃子貼著鍋的那層皮有點焦黃了，再放入少許的清水，然后蓋上鍋蓋靜心等待大約3分鐘。

　　6、待鍋內(nèi)水煮干了再小火煎上大約2分鐘就可以出鍋了。

　　7、后撒上點蔥花就更完美了。

　　結(jié)語：看完本文之后，我們以后再炒芹菜的時候，就不要再放醋了，雖然放些醋能夠更加有味，可以這樣芹菜的營養(yǎng)價值就會被破壞的哦。經(jīng)常吃一些芹菜能夠穩(wěn)定我們的血壓還有降低血壓的作用。