芹菜素可降低卵巢癌發(fā)生 芹菜素的作用

　　我們對于芹菜還是很了解的，知道使我們經常吃的一種食物，但是大家對于芹菜素有多少的了解呢，知道芹菜素的藥理作用以及對于哪些疾病有著顯著的療效呢，下面就由小編給大家做個詳細的介紹吧。

　　芹菜素

　　芹菜素一般在瑞香科、馬鞭草科、卷柏科植物里面存在著。尤其在芫花，卷柏中有著很大的含量。

　　植物來源

　　傘形科植物旱芹Apium graveolens L. var. dulce DC.葉，此外廣泛存在于多種水果、蔬菜、豆類和茶葉,玄參科植物水蔓青,蓼科虎杖,百合科毛葉藜蘆,松科植物中。

　　藥理作用

　　1.芹菜素屬于黃酮類。具有抑制致癌物質的致癌活性;作為治療HIV和其它病毒感染的抗病毒藥物;MAP激酶的抑制劑;治療各種炎癥;抗氧化劑;鎮(zhèn)靜、安神;降壓。與其他黃酮類物質(槲皮素、山奈黃酮)相比具有低毒、無誘變性等特點。

　　2.根據(jù)一些研究表明，芹菜素在保護心臟以及治療帕金森氏癥上面有著很好的療效。

　　芹菜素可降低卵巢癌發(fā)生

　　《國際癌癥雜志》近報道，經常食用含有植物性類黃酮——芹菜素的女性發(fā)生卵巢癌的幾率比較低。類黃酮是良好的抗氧化劑，能保護細胞免于受氧化分子的傷害，特別是植物性類黃酮——芹菜素還可以降低卵巢癌的風險。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，卵巢癌和年齡、生育史、哺育史、體重、運動等的關系都不大，和飲食結構的關系為密切，經常食用各類蔬菜的女性，從植物性類黃酮中——芹菜素中得到的保護特別明顯，卵巢癌的患病率低。富含芹菜素的食物包括芹菜、紅葡萄酒、西紅柿、荷蘭芹等。

　　蝦米炒芹菜

　　此菜含鈣、鐵、磷豐富，適宜孕婦食用。

　　原料

　　干蝦米10克，芹菜200克，植物油、醬油各10克，鹽25克。

　　制作

　　1)我們把蝦米現(xiàn)在溫水里面浸泡一會兒，再把芹菜清洗干凈后，切成段狀，并且在開水里面燙一下。

　　2)鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，并放入蝦米、醬油，用旺火快炒幾下即成。

　　特點

　　蝦仁鮮香，芹菜脆嫩。

　　結語：相信大家現(xiàn)在都知道芹菜素是什么了吧，它不是只是存在芹菜里面，在紅葡萄酒、西紅柿中芹菜素的含量也是很高的。同時女性食用芹菜素可降低卵巢癌發(fā)生的。