芹菜的保健作用 6種方法吃芹菜更保健
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芹菜是一種大眾食材,因?yàn)槌赃^(guò)芹菜的人是很多的,甚至一些家庭一個(gè)星期要吃幾次芹菜做的菜的。但是大家對(duì)于芹菜的保健作用有多少的了解呢,怎樣吃芹菜更加的健康營(yíng)養(yǎng)呢?下面就由小編為大家介紹下吧。
芹菜的保健作用
芹菜是一種具有很高的治療以及藥理作用的蔬菜,現(xiàn)代的一些醫(yī)學(xué)研究表明,經(jīng)常吃芹菜有著降血壓、降血脂的作用。
由于它們的根、莖、葉和籽都 可以當(dāng)藥用,故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高,所以他有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用,又可增強(qiáng)骨骼,預(yù)防小兒軟骨病。常吃芹 菜,尤其是吃芹菜葉,對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。芹菜可炒,可拌;可熬,可煲;還可做成飲品。
下面就是利用芹菜保健的幾種不同的食用方法
1.芹菜炒干絲:芹菜25O克,豆干300克,蔥白、生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭,切段;豆干切細(xì)絲, 蔥切段,生姜拍松;炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,下姜蔥煸過(guò)加精鹽,倒入豆干絲再炒5分鐘,加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口,具有降壓 平肝,通便的功效,適用于高血壓,大便燥結(jié)等病癥。
2.芹菜煲紅棗:我們將芹菜和紅棗一起進(jìn)行煲湯,每天吃兩次,這個(gè)藥膳除了能夠治療高血壓還有著醫(yī)治急性黃疸型肝炎,膀胱炎等一些癥狀的。
3.芹菜拌核桃:芹菜250克,核桃仁50克。將芹菜切成細(xì)絲,放入開水鍋內(nèi)氽后撈出放入盤中,放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成,具有潤(rùn)肺、清熱、定喘的作用。
4..芹菜粳米粥:芹菜40克,粳米50克,蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添米、水、鹽,煮成粥,再加入芹菜稍煮,調(diào)味精即可。此菜具有清熱利水的功效,可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
5.鮮芹蘋果汁:鮮芹菜250克,蘋果1-2個(gè)。將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘,切碎與青蘋果榨汁,每次1杯,每日2次。能降血壓,平肝,鎮(zhèn)靜,解痙,和胃止吐,利尿。適用于眩暈頭痛,顏面潮紅,精神易興奮的高血壓患者。
6.芹菜小湯:芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉適量。芹菜用150毫升水煮開,并將食鹽、奶油及2匙面粉調(diào)入牛奶內(nèi),一并倒入芹菜湯中,一滾即成。此湯清淡適口,鮮香開胃,具有益胃養(yǎng)陰,止血通淋的功效。
芹菜 - 烹飪指導(dǎo)
1、芹菜葉中所含的胡蘿卜素 和維生素C 比莖多,因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉;
2、將西芹先放沸水中焯燙(焯水后要馬上過(guò)涼),除了可以使成菜顏色翠綠,還可以減少炒菜的時(shí)間,來(lái)減少油脂對(duì)蔬菜“入侵”的時(shí)間。
3、可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
芹菜 - 注意事項(xiàng)
芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎 。
結(jié)語(yǔ):以上的6中芹菜的食療方能夠治療很多種的疾病,所以,我們平時(shí)在家里可以多制作這些藥膳的哦。這樣對(duì)我們的身體能夠有著很大的幫助的。
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