鯽魚做法 鯽魚蒸蛋適合寶寶吃
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鯽魚做法大家知道幾種呢,除了我們一般吃的紅燒鯽魚以及鯽魚湯,鯽魚還有什么吃法嗎,鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢,經(jīng)常吃鯽魚有哪些好吃呢?接下來小編一一為大家解答下吧。
姜汁蠔油蒸活鯽魚
姜汁蠔油蒸活鯽魚是十分的美味的,制作起來也是很方便的,需要我們準(zhǔn)備的食材有活鯽魚、姜、油、鹽、蠔油、醋。
做法
1.鯽魚剖開清理干凈,兩面劃花刀抹少許鹽腌一會(huì);
2.姜切細(xì)絲加少許開水泡上;
3.我們把鯽魚的背部朝上放在盤子里面,姜絲連水一起加入蠔油,這時(shí)候再把白醋調(diào)成汁淋到鯽魚上,后我們再撒一些油在上面;
4.蒸鍋水燒開后將魚盤放入,大火蒸8分鐘即可。
小訣竅
1、鯽魚肚內(nèi)黑膜一定要刮除干凈,否則會(huì)腥;2、加白醋能夠除腥,提鮮,還有就是軟化魚刺;3、魚眼睛只要鼓出來魚就熟了。
鯽魚蒸蛋
材料
鯽魚1條150克、雞蛋3個(gè)、肉喳喳、少許、鹽、生抽、料酒、姜、蔥花
做法
1、我們把鯽魚洗干凈之后,把它的水分給弄掉,同時(shí)在鯽魚的身上劃傷幾刀,后再用鹽和料酒進(jìn)行腌制一會(huì)。
2、熱鍋用豬油,等油化了,把魚放進(jìn)去,兩面都煎黃,煎的時(shí)候放點(diǎn)姜和蔥白。
3、煎好后,去掉蔥白和姜絲。
4、將魚放置碗中。雞蛋加少許鹽完全打散,加適量水調(diào)成蒸蛋羹的蛋液,再將蛋液倒入碗中,放入蒸鍋中大火蒸10分鐘左右。
5、蒸好端出來,再把肉喳喳炒熟加點(diǎn)生抽即可。把肉蓋在雞蛋上,撒點(diǎn)蔥花就OK了。
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值
鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分,如常食,益體補(bǔ)人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測定,每百克黑鯽魚中,含蛋白質(zhì)高達(dá)20克,僅次于對蝦;含脂肪達(dá)7克。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
蛋白質(zhì)
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì),鯽魚湯對孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
鉀
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,鯉魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強(qiáng)度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
結(jié)語:以上就是鯽魚做法,原來結(jié)語也是可以燉蛋的,這非常的時(shí)候?qū)殞殏兂?,但是吃的時(shí)候要注意,不要被魚刺刺到。鯽魚中富含鉀元素,有著防治低鉀血癥作用。
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