吃馬鈴薯要注意什么 食用馬鈴薯不當(dāng)容易中毒

  馬鈴薯在我們的日常生活中經(jīng)常會見到的,這是我們經(jīng)常吃的食物,不管是家里還是飯店都會有。但是大家知道吃馬鈴薯有哪些需要注意的嗎,同時,食用馬鈴薯不當(dāng)容易中毒的哦。

  馬鈴薯

  馬鈴薯不僅營養(yǎng)豐富,還有很高的藥用價值的,是很好的保健食品。我們都知道馬鈴薯放的時間太長的話是不能吃的,但是,大家知道為什么不能吃嗎,哪些人不能吃放的時間太長的馬鈴薯呢?

  馬鈴薯中的蛋白質(zhì)比大豆還好,接近動物蛋白;馬鈴薯還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。馬鈴薯還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵,所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂;所含的蛋白質(zhì)和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

  馬鈴薯屬堿性食品,對肉類的副作用有一定的矯正作用;與雞肉合烹,可互相補充,使?fàn)I養(yǎng)更為均衡。網(wǎng)上轉(zhuǎn)發(fā)馬鈴薯燒牛肉可引發(fā)胃腸紊亂的貼子其實純屬無稽之談。馬鈴薯所需的胃酸濃度低于肉類,但任何食物在消化時都會改變胃酸的酸度。只要酸度降低,胃酸就會再分泌出來,而不是分別根據(jù)每種食物的消化難易度來分泌相應(yīng)濃度的胃酸參與消化。

馬鈴薯

  我們只要每個星期能夠吃5、6個馬鈴薯,就能夠更好的降低發(fā)生中風(fēng)的現(xiàn)象的,同時還沒有多大的副作用的哦。

  這是因為馬鈴薯是個好食物,不僅能有助控制體重,還會降低患高血壓和中風(fēng)的危險。馬鈴薯深色的外皮富含維生素和鉀,削皮吃會損失營養(yǎng)。研究顯示,緊貼馬鈴薯皮下層部分所含的維生素高達80%,遠遠高于馬鈴薯內(nèi)部的肉。鉀是鈉的克星,可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,具有明顯降壓作用。

  食用馬鈴薯需注意

  但馬鈴薯中含有生物堿,存得越久馬鈴薯生物堿含量越高。過多食用存放很久的馬鈴薯,可影響胎兒正常發(fā)育,導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然,人的個體差異很大,并非每個人食用后都會出現(xiàn)異常,但孕婦還是不吃為好。如果馬鈴薯皮變綠,則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃馬鈴薯千萬要謹(jǐn)慎,不僅需要削皮,還要多切去一些果肉,把變綠的部分完全去除。如果馬鈴薯皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽,這樣的馬鈴薯就不要吃了,否則很容易食物中毒。

  馬鈴薯甜甜圈

  材料

  A:白油32g,糖粉140g,鹽4g,泡打粉20g;B:馬鈴薯泥40g;C:蛋液100g;D:水119g;E:奶粉20g,低筋面粉398g

  做法

  1.我們把A材料中的所有食材進行均勻的攪拌。

  2.加入材料B一起均勻。

馬鈴薯甜甜圈

  3.將C分次加入作法2中,再將材料D.E以交差方式慢慢拌入,攪拌成面團。

  4.將作3的面松弛10分鐘后將面團桿平。

  5.以模型蓋出甜甜圈形狀(家中若無模型,亦可搓成球狀)。

  6.放入180℃的油鍋中油炸,兩面各炸約1.5分鐘至表面呈金黃色時即可。

  馬鈴薯的營養(yǎng)價值

  馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。

  馬鈴薯含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對馬鈴薯的吸收較慢,食用馬鈴薯后,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

  結(jié)語:以后我們在吃馬鈴薯的時候一定要多注意,盡量不要吃放了時間太長的馬鈴薯,它里面會有誘發(fā)我們中毒物質(zhì)的存在的哦。馬鈴薯發(fā)芽的時候也盡量不要吃了。