茶樹菇燒雞 營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的菜肴
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我們對(duì)于茶樹菇比較熟悉,因?yàn)楝F(xiàn)在外面的飯館里有一些菜都會(huì)用到茶樹菇,一般用來煲湯,可以增加湯的鮮味。它的吃法有很多,那你知道茶樹菇燒雞嗎?它有哪些需要注意的呢?下面我們一起去了解一下具體步驟吧。
茶樹菇燒雞
主料
雞肉1000g,茶樹菇300g。
輔料
郫縣豆瓣1湯匙,姜1塊,生抽1湯匙,白糖1茶匙,鹽半茶匙,香醋半湯匙,香油1茶匙,雞精半茶匙,花椒10粒,白酒半湯匙。
步驟
1.雞肉洗凈控干,茶樹菇洗凈,姜切片。
2.鍋里燒水,放花椒煮開,倒入雞肉焯水,水開放入一湯匙白酒再次煮開。
3.雞肉撈出鍋冷水洗凈瀝干。
4.鍋里放油,煸炒茶樹菇到水分流失,外表微干。盛出備用。
5.剩下的油,中火煎雞肉。放入雞肉暫時(shí)不動(dòng),等一分鐘左右晃動(dòng)鍋,肉就松散分開,繼續(xù)煎到雞肉微黃。
6.放入豆瓣醬和姜片,繼續(xù)煎到醬和雞肉均勻沾附。挑入一湯匙生抽,1茶匙白糖。翻炒均勻。
7.兌水淹沒雞肉。
8.大火煮開中火煮到湯汁減半。放入茶樹菇,1/2茶匙鹽。繼續(xù)中火燒。
9.湯汁略干即可,出鍋放1/3湯匙香醋,1茶匙香油,1/2茶匙雞精翻炒均勻即可。
小貼士
1、將新鮮的茶樹菇進(jìn)行煸炒,然后再用來燉湯,這樣就沒有異味了哦。
2、豆瓣醬不需要用太多,只要一點(diǎn)用來提味就可以了??梢詽?rùn)色,如果太多了就會(huì)導(dǎo)致醬味太重。
3、因?yàn)槎拱赆u也是含有一定的鹽的,因此要依據(jù)情況來添加適量的鹽,自己掌握好哦。
茶樹菇中含有大量的B族維生素以及多種礦物質(zhì)。它含有的鐵、鋅等微量元素都比其他的菌類要高。而且茶樹菇具有補(bǔ)腎利尿的作用,它還可以用來治療腰膝酸軟。對(duì)于心血管疾病也有一定的療效。
結(jié)語:茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的,經(jīng)常食用對(duì)身體有好處,看了這道菜,你有沒有心動(dòng)呢?趕緊做一做,和家人一起分享吧。
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