養(yǎng)生食譜 多吃這四類食物抗癌效果好

　　癌癥是每個(gè)人都恐懼的病癥，那么如何預(yù)防癌癥呢？我們要在平時(shí)多吃抗癌食品。今天小編幫大家總結(jié)了抗癌效果好的四類食物，讓我們一起來了解一下吧。

　　1.以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜

　　以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜，含有的硫代葡萄糖苷，長(zhǎng)期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

　　蕓薹屬類蔬菜包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍(lán)、芥菜、大頭菜等。

　　2. 以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜

　　近年來，我國(guó)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。

　　白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌作用越強(qiáng)。此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。

　　蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。

　　3. 以芥末為代表的調(diào)味料

　　芥末是芥菜的種子，據(jù)日本食物營(yíng)養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動(dòng)。

　　芥末具有比較強(qiáng)烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。

　　4. 以香菇為代表的菌類蔬菜

　　美、日等國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的某種酶成分，能提高機(jī)體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個(gè)蘑菇家族都具有抗癌能力。

　　蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì)，能促進(jìn)抗體形成，使機(jī)體對(duì)腫瘤產(chǎn)生免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。

　　菌類蔬菜不主張生吃，建議至少要過水焯一下。干菌類可選擇燉煮，以便讓有益成分進(jìn)入湯中。

　　竹筍香菇湯

　　材料

　　排骨300公克，綠竹筍300公克，香菇10朵，青蔥1支，水1200㏄，鹽1/2小匙

　　做法

　　1.排骨洗凈瀝干水份后，放入滾沸水中汆燙約3分鐘再撈起沖洗干凈備用。

　　2.綠竹筍洗凈剝?nèi)ネ鈿?，再削除較粗纖維的部分，切塊狀;青蔥洗凈瀝干切段狀備用。

　　3.香菇洗凈，泡入冷水中3小時(shí)后，再撈起備用。

　　4.取湯鍋，先倒入水，再放入作法1的排骨、作法2的綠竹筍塊和作法3的香菇，先以大火煮至滾沸后，蓋上鍋蓋并改轉(zhuǎn)小火燜煮約40分鐘。

　　5.續(xù)放入作法2的蔥段、鹽拌勻調(diào)味即可。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道多吃哪四類食物抗癌效果好了嗎？你可以在平時(shí)做菜的時(shí)候，多加入這些食材，這樣才能讓你和家人吃的更加健康，遠(yuǎn)離癌癥的侵?jǐn)_。