涼拌香螺 夏季清涼的菜品

　　香螺的肉是非常鮮美的，到了夏天螺肉更是有一種供不應(yīng)求的趨勢，可見人們對于香螺是多么喜愛的。它的吃法有很多，那你知道涼拌香螺怎么做嗎?制作過程中有哪些需要注意的呢?我們一起去了解一下具體操作步驟吧。

　　涼拌香螺

　　主料

　　香螺500g。

　　輔料

　　花椒油適量，鹽適量。

　　青椒適量，蒜適量。

　　糖適量。

　　步驟

　　1.將香螺去殼之后，用水洗干凈。

　　2.洗去泥沙后，只留螺肉(螺黃另吃)。

　　3.把螺肉切薄片。

　　4.蒜去皮。

　　5.開水快速焯。

　　6.撈出放冷水里浸透。

　　7.青椒切細(xì)絲。

　　8.蒜搗成蒜泥。

　　9.把香螺肉，青椒絲和蒜泥放到一個干凈的容器里面。

　　10.加適量鹽。

　　11.加點白糖。

　　12.加生抽。

　　13.后滴入花椒油，拌勻即可。

　　小貼士

　　記住香螺片進(jìn)行焯水的時候，時間一定不要太長，不然會影響香螺的口感，因為時間長了之后香螺肉的肉質(zhì)會非常老硬哦。

　　香螺的營養(yǎng)價值

　　根據(jù)測定發(fā)現(xiàn)，香螺含有蛋白質(zhì)的含量竟然高達(dá)50.2%，它還含有豐富的B族維生素，此外香螺還含有2.84%的賴氨酸和2.33%的蛋氨酸。另外它還含有大量的礦物質(zhì)，其中含有豐富的鈣質(zhì)和4%的鈉。

　　結(jié)語：螺肉配上啤酒，這是夏季常見的吃法。香螺的營養(yǎng)較為豐富，其中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體來說能夠起到非常重要的作用呢。