雪菜肉絲炒年糕 健康爽口的美味
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雪菜不但是一種蔬菜,它還是一味草藥。它可以用來(lái)食用,對(duì)身體起到補(bǔ)益的作用,也可以用于治療一些病癥,比如痢疾、牙齦腫痛等等。它的吃法有很多,那你知道雪菜肉絲炒年糕嗎?我們一起去看看有哪些制作步驟吧。
雪菜肉絲炒年糕
主料
雪菜200g,里脊肉150g,年糕50g。
輔料
蔥姜適量,料酒5ml。
醬油10g,白糖8g。
雞精適量,香油適量。
玉米淀粉適量,紅辣椒1個(gè)。
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.將豬肉用開水燙一下,然后清洗干凈之后,切成肉絲。接著用料酒、淀粉、白糖和醬油一起來(lái)調(diào)味,用手抓拌,直到均勻了為止。
3.雪菜沖洗干凈擠干水分切碎,年糕切條。
4.炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
5. 將香蔥切成段狀,生姜切成片狀,將辣椒準(zhǔn)備好,然后用步驟4中剩在鍋里的油對(duì)它們進(jìn)行爆香處理。因?yàn)椴襟E4中鍋里有剩下的油,所以不需要另外添加油了。
6.倒入雪菜翻炒片刻出香味。
7.然后加入年糕,加入適量的清水翻炒片刻。
8.加入白糖繼續(xù)翻炒。
9.等到年糕變軟之后,將肉絲倒進(jìn)去,然后加入一些雞精、滴入一些香油,繼續(xù)翻炒。這個(gè)時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)也沒什么關(guān)系,但是自己要看實(shí)際情況來(lái)決定哦。
10.翻炒均勻關(guān)火。
小貼士
1、菜一定要翻炒出香味,多炒片刻,口感才不會(huì)有苦澀味。
2、鹽不需再加,肉絲有調(diào)味料,雪菜也是咸的。
3、雪菜如果太咸,可以用清水浸泡片刻,再炒。
雪菜,別名雪里蕻,為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個(gè)變種。每100克含水分91.5克,蛋白質(zhì)2.8克,脂肪0.6克,維生素1.6克,碳水化合物3.6克,鈣23.9毫克,磷64毫克,鐵3.4毫克,維生素B1 0.07毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗壞血酸83毫克。雪里蕻具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效,主治瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,耳目失聰,牙齦腫爛,便秘等病癥。
結(jié)語(yǔ):通過(guò)小編對(duì)于這款雪菜肉絲炒年糕的介紹,我相信大家一定對(duì)這道菜的操作步驟有了很清楚的了解了。所以可以嘗試著做一做,嘗一嘗哦。
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