苦瓜蛤蜊清火湯 爽口滋補(bǔ)的湯品

　　一般情況下，用海鮮來燉湯，毋庸置疑的是湯品一定非常鮮美。比如用蛤蜊來燉湯，那你知道苦瓜蛤蜊清火湯嗎?它有哪些具體的操作步驟呢?我們一起去了解一下吧。

　　苦瓜蛤蜊清火湯

　　用料

　　主料

　　苦瓜半根，蛤蜊30顆。

　　輔料

　　姜絲適量，蔥絲適量。

　　麻油1勺。

　　步驟

　　1、將苦瓜洗凈切成圈狀。

　　2、將蔥姜清洗干凈之后切成絲狀，放置待用。

　　3、蛤蜊泡入水中，加入一點(diǎn)鹽，使其吐沙

　　4、鍋中加入冷水，放入苦瓜，姜絲

　　5、接著倒入干凈的蛤蜊，開大火煮沸。

　　6、蛤蜊只要一張口即可關(guān)火，加入一點(diǎn)鹽

　　7、后放入蔥花，加入一勺麻油調(diào)味

　　小貼士

　　1.在浸泡蛤蜊的清水中加少量的鹽或者添加幾滴食用油，這樣可讓蛤蜊更快的吐出里面的泥沙。

　　2.不喜歡苦瓜味道的可以用絲瓜代替，湯品味道更清甜。

　　3.蛤蜊在放到冷水里之后，一定要等到它煮開，直到湯色微微泛白并且蛤蜊的張開之后立刻關(guān)火，如此可以鎖定蛤蜊的鮮味。

　　4.沒有張口的蛤蜊是不新鮮的死蛤蜊，不能食用。

　　5.此湯性味寒涼，月經(jīng)期，孕婦，產(chǎn)婦好不要食用。

　　6.夏季飲湯要注意選清涼解毒，祛濕氣散暑熱的食材。而忌食熱性，溫補(bǔ)功效的湯，如羊肉湯，十全大補(bǔ)湯，鹿肉，紅棗桂圓湯等，也盡量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等這些熱性調(diào)料。

　　蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值

　　每100克新鮮的蛤蜊的肉中含有多種營養(yǎng)元素，主要包括蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長的抗癌效應(yīng)。

　　結(jié)語：這道苦瓜蛤蜊清火湯能夠起到去火的效果哦，所以特別適合在夏季食用，現(xiàn)在也正當(dāng)時(shí)節(jié)，所以容易上火的朋友不要錯(cuò)過了哦。