瑤柱醬肉粽 傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)美食

  瑤柱中含有大量的氨基酸,有幾種氨基酸是人體每天必需的營(yíng)養(yǎng)元素。所以這也說(shuō)明瑤柱對(duì)于人體是非常有好處的,它的食用方法有很多,那你知道瑤柱醬肉粽嗎?我們一起來(lái)看看它有哪些具體的操作步驟吧。

  瑤柱醬肉粽

  主料

  糯米500g,五花肉500g。

  瑤柱100g。

  輔料

  鹽適量,老抽適量。

  醬油適量,橄欖油適量。

  料酒適量,五香粉適量。

  步驟

  1.粽葉放入開水中燙軟,撈出后用清水洗凈備用。

  2.取剪刀將粽葉上帶徑的部位剪除掉。

  3.用清水將糯米用三到四個(gè)小時(shí)的時(shí)間進(jìn)行浸泡,然后將它撈出來(lái),沖洗干凈之后濾干水分,然后將老抽和橄欖油以及鹽倒進(jìn)去進(jìn)行攪拌,均勻之后放置待用。

  4.將五花肉清洗干凈之后,用刀將它切成丁狀,這個(gè)大小要根據(jù)自己的喜好來(lái)決定,接著用料酒和五香粉以及醬油和鹽進(jìn)行提前腌制1個(gè)晚上的時(shí)間,然后放置待用。

  5.瑤柱也提前用溫水泡軟備用。

  6.處理好的葉子卷成漏斗狀,加少許糯米。

  7.將腌制好的一塊五花肉放入。

  8.再蓋上一層糯米,將適量瑤柱放入中間。

  9.用糯米將瑤柱均勻的蓋住。

  10.將粽葉往一個(gè)方向疊去,完全包裹糯米。

  11.再反折成三角形狀,盡量用自己的手指捏穩(wěn)定型。

  12.用棉線捆綁結(jié)實(shí)。

  13.將包好的粽子加滿水,放入鍋中煮2-3個(gè)小時(shí)即可。

  小貼士

  粽葉一定要將米完全包裹住,否則煮時(shí)米漏出來(lái),煮出的粽子口感也變差。

  瑤柱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  瑤柱含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸。這些物質(zhì)都是人體每日必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素,所以可以經(jīng)常食用瑤柱來(lái)補(bǔ)益身體。

  結(jié)語(yǔ):通過(guò)小編上述對(duì)于這款瑤柱醬肉粽的介紹,對(duì)于它的步驟相信大家都已經(jīng)看明白了。經(jīng)常食用,對(duì)人體而言是大有裨益的。