糙米薏仁湯 糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護(hù)皮層完好的稻米籽粒。糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因?yàn)樗砥み€算比較完整，所以說可以做出其他的菜。那么你知道糙米薏仁湯是怎么做的嗎?想了解一下的話，那就和小編來看看下面這篇文章吧。

　　糙米薏仁湯

　　用料

　　主料

　　糙米1杯，薏米1杯

　　輔料

　　綿白糖適量，紅糖適量，冰糖適量

　　糙米薏仁湯的做法

　　步驟一

　　糙米、薏仁分開浸泡兩個(gè)小時(shí)。

　　步驟二

　　先把泡好的糙米放進(jìn)高壓鍋里面，等到高壓鍋響的時(shí)候就可以變成中火再煮10分鐘。

　　步驟三

　　十分鐘后關(guān)火，等氣過了再開蓋。開火，粥沸的時(shí)候下冰糖、白糖、少量紅糖再熬一下，關(guān)火。

　　糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時(shí)吃的精致白米雖然潔白細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時(shí)反復(fù)淘洗，外層的維生素

　　糙米粉和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糙米要低多了。研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達(dá)12倍。

　　糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍。與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。

　　糙米里面含有很高的維生素B和維生素E，這些東西能提高促進(jìn)血液循環(huán)，還能提高身體素質(zhì)，對(duì)身體很有好處。

　　此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌;

　　膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

　　吃糙米對(duì)于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;

　　糙米還可以促進(jìn)人體的胰島素分泌，這樣就可以對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。

　　日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

　　總結(jié)：糙米薏仁湯的做法大家現(xiàn)在知道了吧，它不僅做起來很簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一種很美味的湯。做的時(shí)候一定要注意把糙米煮開，好用高壓鍋來做。