菠蘿吃多了會(huì)怎樣 菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　大家都是吃過(guò)菠蘿的吧，菠蘿的味道十分甜美，很多人喜歡吃。但是菠蘿也是不能吃的太多的，你知道菠蘿吃多了會(huì)怎么樣嗎?菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?如果大家不是太了解的話(huà)，那就和小編來(lái)看一下這篇文章吧。

　　菠蘿吃多了會(huì)怎樣

　　菠蘿里面含有一種叫做菠蘿酶的物質(zhì)，菠蘿酶它是蛋白酶，它能分解蛋白質(zhì)，所以說(shuō)菠蘿酶可以促進(jìn)食欲。但是菠蘿酶也是不能太多的，吃的太多的話(huà)就會(huì)影響腸胃。

　　人怎么會(huì)對(duì)菠蘿過(guò)敏呢?其實(shí)這主要是菠蘿蛋白酶惹的禍。菠蘿蛋白酶是一種蛋白質(zhì)水解酶(異性蛋白)，提煉出來(lái)以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以應(yīng)用在醫(yī)療上。

　　菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng)，吃后15分鐘到1小時(shí)左右出現(xiàn)劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，四肢潮紅、蕁麻疹，頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。所謂菠蘿過(guò)敏就是指此而言。

　　此外，菠蘿還含有兩種物質(zhì)

　　一種是甙類(lèi)。它是有機(jī)物，對(duì)于人的口腔和皮膚都有一定的刺激。所以大家會(huì)覺(jué)得菠蘿十分的澀，但是這種物質(zhì)對(duì)于健康沒(méi)有影響。

　　另一種是羥色胺。它是一種含氮的有機(jī)物，有強(qiáng)烈的使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克，吃多后直接的反應(yīng)就是頭痛。

　　菠蘿

　　一旦出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)及時(shí)給予治療。首先停用或清除能引起過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)，適當(dāng)選用撲爾敏、苯海拉明等抗組織胺類(lèi)藥物;嚴(yán)重者，可加用皮質(zhì)激素(如強(qiáng)的松)。

　　若出現(xiàn)過(guò)敏性休克，因有喉頭水腫或支氣管痙攣、循環(huán)衰竭、腦水腫，可出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降、神志不清，應(yīng)立刻送醫(yī)院進(jìn)行搶救，否則危及生命。

　　如何預(yù)防菠蘿過(guò)敏?菠蘿中含有的“菠蘿蛋白酶”是引起過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)，鹽水或開(kāi)水可破壞菠蘿蛋白酶，清除這種過(guò)敏物質(zhì)。因此，人們?cè)谑秤眯迈r菠蘿時(shí)，宜先用下面方法處理菠蘿，以避免發(fā)生過(guò)敏。

　　1.將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃至50℃就開(kāi)始變性失去作用，至100℃，90%以上都被破壞。甙類(lèi)也同時(shí)可被破壞消除，5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。

　　2.如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到去過(guò)敏的目的。此外，有過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用，過(guò)去吃菠蘿有過(guò)敏史者則應(yīng)禁止食用

　　菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過(guò)食肉類(lèi)及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。

　　菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集，可用來(lái)使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點(diǎn)在烹飪中會(huì)被減弱。

　　此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對(duì)腎炎和高血壓者有益，對(duì)支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對(duì)便秘治療也有一定的療效。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能開(kāi)胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。

　　總結(jié)：現(xiàn)在知道了吧，菠蘿吃多了話(huà)是會(huì)對(duì)腸胃造成很不好的影響的。所以說(shuō)菠蘿還是適量的吃，不能吃的太多，但是菠蘿也可以做成沙拉，果汁都是可以的。