雞內金白糖餅 雞內金有哪些功效

　　雞內金的吃法大家知道嗎，或許很多人都不知道雞內金是什么吧，其實我們大多數(shù)人都是見過的，下面就由小編給大家介紹下雞內金有哪些功效以及雞內金白糖餅怎么做等相關知識吧。

　　雞內金的吃法

　　雞內金白糖餅

　　食材：雞內金、面粉、糯米粉、白糖油、水

　　步驟

　　1. 經曬干的雞內金，用磨碎機內研碎。

　　2. 將面粉、白糖放入盆內

　　3. 這時候我們再把準備好的雞內金粉放到里面。

　　4. 用水和成面團。面團有點軟，再加適量糯米粉和勻

　　5. 搟面棍壓成稍厚的面皮，用模具壓出形狀。

　　6. 鍋中熱油，一塊塊碼在鍋上煎熟。

　　7. 我們再翻過來煎到熟的時候就可以了，但需要注意的就是，一邊用勺子壓。

　　雞內金的簡介

　　全國各地均產。殺雞后，取出雞肫，立即取下內壁，洗凈，曬干，生用或炒用。

　　藥性

　　甘，平。歸脾、胃、小腸、膀胱經

　　功效

　　消食健胃助消化，澀精止遺。可以促進胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃運動功能明顯增強，胃排空加快。澀精止遺。

　　炮制

　　1.生雞內金：將雞內金凈制，除去非藥用部位。

　　2.醋炒雞內金，醋用量100：10，將凈制過的雞內金用文火炒至表面顏色加深，噴淋食醋，待醋被完全吸進雞內金。

　　3.焦內金：用武火炒至表面焦黑內部焦黃，噴淋食醋，吸干后出鍋晾涼。

　　用法用量

　　煎服，8～10g;研末服，每次1.5～8g。研末用效果比煎劑好。

　　宜食

　　適宜消化不良、面色萎黃、不思納谷、小兒疳積、形體消瘦、腹大腹脹、脾胃虛弱、食積脹滿、腸結核、骨結核等病癥患者食用。

　　原形態(tài)

　　雞內金-原生態(tài)家雞，家禽。嘴短而堅，略呈圓錐狀，上嘴稍彎曲。鼻孔裂狀，被有鱗狀瓣。眼有瞬膜。頭上有肉冠，喉部兩側有肉垂，通常呈褐紅色;肉冠以雄者為高大，雌者低小;肉垂亦以雄者為大。翼短;羽色雌、雄不同，雄者羽色較美，有長而鮮麗的尾羽;雌者尾羽甚短。足健壯，跗、跖及趾均被有鱗板;趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。

　　化學成分

　　雞內金雞內金含胃激素(胃激素ventriculin)，角蛋白(keratin)，微量胃蛋白酶(pepsin)，淀粉酶(diastase)，多種維生素。出生4-8星期的小雞砂囊內膜還含有膽汁三烯(bil atriene)和膽綠素的黃色衍生物，并含賴氨酸(lysaine)，組氨酸(histidine)，精氨酸(arginine)，谷氨酸(glutamic acid)天冬氨酸(aspartic acid)，亮氨酸(leucine)，蘇氨酸(threonine)，絲氨酸(serine)，甘氨酸(glycine)，丙氨酸(methionine)，異亮氨酸(isoleucine)，酪氨酸(tyrosine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，脯氨酸(proline)，色氨酸(tryptophane)等18種氨基酸及鋁、鈣、鉻、鈷、銅、鐵、鎂、錳、鉬、鉛、鋅等微量元素。含胃激素、角蛋白等。

　　組織化學方法顯示砂囊的角蛋白樣腆含一種糖蛋白，它的半胱氨酸的含率低于一般上皮角蛋白。

　　出生4～3星期的小雞砂囊內膜，含藍綠色素和黃色素，分別為膽汁三烯和膽綠素的黃色衍生物。

　　砂囊含維生素(總量100克)：維生素B1-100微克，B2-200微克，尼克酸7.0毫克，抗壞血酸5毫克。又抗壞血酸含量，每克砂囊含還原型的0.11毫克，總抗壞血酸0.12毫克;總抗壞血酸中，還原型占92%，氧化型占8%。

　　結語：以上就是雞內金的一些知識介紹，希望大家都能夠記住，同時我們在家沒有事情的時候不妨用雞內金制作成美味的雞內金白糖餅吧，不僅好吃還對我們身體好哦。