蝦的做法大全 干鍋香辣蝦怎么做

　　蝦在我們生活中是很常見的一種美食，它的肉質(zhì)鮮嫩，美味營養(yǎng)，功效也是非常廣泛的。對(duì)于它的做法你有多少了解呢?干鍋香辣蝦怎么做呢?通過下文一起來了解一下吧。

　　蝦的做法大全

　　干鍋香辣蝦

　　主料

　　蝦500克。

　　輔料

　　土豆適量，水芹適量。

　　姜適量，蒜適量。

　　花生適量，香菜適量。

　　干辣椒適量，花椒適量。

　　料酒少許，麻辣醬25克。

　　步驟

　　1.蝦去頭同時(shí)順勢(shì)將腸線抽出洗凈，用鹽、料酒腌制片刻。

　　2.將水芹葉子去掉，將梗留下來切成寸斷，然后將香菜也切成段狀，然后將土豆切成細(xì)條，接著用清水將它清洗掉淀粉，然后將上面的水分濾干，然后用餐巾紙將上面的水分擦干。

　　3.花生也洗下同樣用餐巾紙將水分拭去，熱鍋冷油，小火，放入花生炸熟瀝干盛出。

　　4.蒜切片，姜切絲待用，土豆也炸下。

　　5.將蝦進(jìn)行腌制之后，然后將上面的多余水分擦拭干凈，然后熱鍋，將適量的油倒進(jìn)去，燒熱之后，將蝦倒進(jìn)去進(jìn)行油炸，變色之后將它盛出來，放置待用。

　　6.洗凈鍋小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

　　7.加入李錦記四川麻辣醬炒香。

　　8.接著加入炸過的蝦大火快速翻炒均勻。

　　9.加入土豆條和水芹，翻炒入味。

　　10.烹入少許料酒、魚露，撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。

　　蝦的營養(yǎng)價(jià)值

　　蝦里面含有大量的蛋白質(zhì)，大概占了20%，它的含量比魚和蛋以及奶還要高。它和魚比起來，雖然里面含有的氨基酸并不多，但它是蛋白質(zhì)一個(gè)很好的來源，此外它里面還含有甘氨酸，這種物質(zhì)的含量越高，它也就越甜。

　　菜譜小貼士

　　1、土豆條洗后去掉多余的淀粉，這樣炸起來就不容易糊鍋，并且在炸這些材料時(shí)候一定要將水分拭下，不讓油花四濺。

　　2、炸蝦的油溫要盡量高些，這樣才能保持炸過的蝦外酥內(nèi)嫩。

　　3、麻辣醬、干辣椒和花椒用量隨自己的口味增減。

　　4、姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能幫助去腥。

　　結(jié)語：通過小編上文的介紹，相信大家對(duì)于這款美味的步驟都有了一定的認(rèn)識(shí)了。對(duì)于一般人來說都是可以食用的，經(jīng)常食用對(duì)身體是非常有好處的呢。