牛蛙的做法 教你做出牛蛙新花樣

　　現(xiàn)在的人們可吃的食物真的是太多了，所以人們發(fā)展出來的各種菜式的制作方法也是非常的多了，那么在我們的生活之中，可能吃到牛蛙的朋友一定是非常的多吧，而且大家一般都是在酒店吃到牛蛙，多數(shù)牛蛙都是干鍋牛蛙或者是泡椒牛蛙吧。那么，今天小編就來教大家新的牛蛙的做法，好讓大家看了之后自己在家里面也能夠自己做。

　　牛蛙魚頭粉絲煲

　　主料

　　魚頭(適量)牛蛙(適量)粉絲(適量)白蘿卜(適量)筍(適量)

　　調(diào)料

　　油(適量)蔥(適量)姜(適量)料酒(適量)生抽(適量)白胡椒粉(適量)

　　廚具

　　炒鍋、砂鍋

　　這時候所要準備白蘿卜，這時候白蘿卜一定要洗干凈了，否則上面就會有農(nóng)藥的殘留，而且在吃的時候小編還是建議大家把皮都給去掉了，這樣切成一塊一塊的，而且在切塊的時候蘿卜的大小一定要差不多，不然的話對于蘿卜受熱就會不均勻，后導致蘿卜的熟的程度就變得不一樣了。

　　在這里，小編選取的是筍，當然大家也可以根據(jù)個人的喜好去放一些別的配料，畢竟是自己加做的嘛，所以做出來的口味可以多變化一下。將洗好的筍給去除皮后，接下來要焯水，不然的話味道將會不好吃，而且切片的時候也是要注意，一定要切的厚度是一樣的，不然每片蘆筍受熱不均。

　　鍋中放入少許油

　　放入魚頭煎一下

　　煎到魚肉變白后，取出放入砂鍋中

　　牛蛙切成塊煸炒

　　也放入砂鍋中

　　加入清水

　　加入姜片

　　加入料酒

　　加入生抽，燉煮2小時左右

　　因為牛蛙生活的環(huán)境比較差，所以殺好的牛蛙一定要保證衛(wèi)生，所以在煮的時候一定要煮透，所以小編建議大家起碼要煮兩個小時以上，這樣牛蛙才會被煮透了，在煮差不多的時候，就可以將事先泡好的粉絲放到砂鍋里面了。粉絲不能下的太早，因為太早水就很容易被蒸干。

　　再加入一些老抽

　　撒入白胡椒粉

　　撒入蔥花，完成。

　　結(jié)語：看完了關(guān)于牛蛙的制作之后大家是不是覺得非常的簡單?沒錯，小編教給大家的制作方法其實都不會很難，這樣也更加的便于大家自己在家里面就能夠做出屬于自己的美味來。而且自己在家里面做，所選的食材都是自己準備的，所以食材的新鮮度和質(zhì)量都是能夠得到一定的保證，而且大家也都可以根據(jù)自己不同的口味去制作自己喜歡的味道。